Bolo de libra de sidra de maçã.
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- Total: 2 horas
- Preparação: 50 mins
- Cozinheiro: 70 mins
- Rendimento: 1 bolo (16 porções)
Dê uma mordida nesta receita de bolo de maçã e você será transportado para o país de pomares da Normandia. Na verdade, este bolo de quatre quarts deliciosamente temperado foi inspirado em um passeio na La Route des Cidres , na região de Monteregie, no Quebec, que, como a Normandia, é pontilhada de pomares de maçã, casas de cidra e pousadas pitorescas.
Sirva este bolo de cidra com um café com leite ou uma simples xícara de chá para um lanche suave e sem esforço. O bolo também pode ser servido como sobremesa com um pouco de sorvete e frutas frescas do outono.
Ingredientes
- 3 xícaras de cidra de maçã
- 2 colheres de sopa de xarope de bordo
- 2 xícaras de açúcar
- 1 1/2 xícaras de manteiga (temperatura ambiente)
- 2 colheres de chá de extrato de baunilha
- 6 ovos (temperatura ambiente)
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de chá de canela em pó
- 1/2 colher de chá de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de pimenta da Jamaica moída
- 1/2 colher de chá de noz-moscada ralada
- 1/4 de colher de chá de cravo em pó
- 1/4 colher de chá de sal
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Leve a cidra para ferver em uma panela média em fogo médio-alto. Continue fervendo a cidra de maçã por 25 a 35 minutos, até reduzir para um pouco menos de 1 xícara de volume - cerca de 7/8 xícara. Retire a cidra do fogo e adicione o xarope de bordo; reserve a mistura de lado.
Pré-aqueça o forno a 200 ° C. Unte levemente uma forma de 10 cm e reserve.
Bata a manteiga, o açúcar e a baunilha até a mistura ficar leve e fofa. Adicione os ovos, um de cada vez, à mistura, batendo por alguns segundos após cada adição. Misture os ingredientes secos restantes (farinha, temperos, fermento em pó e sal) e adicione metade dos ingredientes secos à mistura de creme de ovo e manteiga e bata até incorporar a maior parte da farinha.
Adicione a redução de xarope de sidra de maçã resfriada à massa, bata por 30 segundos e depois bata no restante dos ingredientes secos.
Espalhe a massa na panela preparada e asse no forno pré-aquecido por 1 hora e 10 minutos, ou até que um palito inserido próximo ao centro saia limpo.
Deixe esfriar o bolo na forma em uma gradinha por 10 minutos. Agite-o de um lado para o outro para soltar o bolo da panela (você deve ouvir e sentir uma leve pancada) e use uma pequena espátula de borracha para soltar os lados mais difíceis. Coloque uma travessa sobre a parte superior do bolo e inverta-a, removendo a panela da parte superior do bolo para esfriar completamente.
Sirva o bolo em temperatura ambiente com uma xícara de chá ou café, ou como descrito acima, como sobremesa também.
Desfrutar!
Gorjeta
O bolo pode ser armazenado em uma lata hermética e permanecerá assim por vários dias.
Tags de receita:
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