Peggy Trowbridge Filippone
- Total: 100 minutos
- Preparação: 10 mins
- Cozinhe: 90 minutos
- Rendimento: 8 a 10 porções
Com esta receita fácil de seguir, você pode fazer um delicioso lombo de cidra de maçã. Primeiro, marinar a carne de porco na cidra de maçã e depois esfregar com uma mistura de especiarias. A partir daí, o lombo de porco é assado. No final, você terá uma carne de porco macia e suculenta que fará com que você fique com água na boca.
O chipotle pimenta do chile usado nesta receita adiciona apenas um chute leve para o esfregar especiarias. Se você não se importa com alimentos apimentados, simplesmente omita o chipotle. Se você gosta de carne apimentada, sinta-se à vontade para usar uma quantidade generosa de temperos na massagem. E se você realmente se sentir festivo, substitua o conhaque por metade da sidra. O conhaque realmente traz o sabor da carne de porco.
Embora esta receita seja muito simples, todos os assados levam tempo. Esta não é uma refeição que você pode preparar no último minuto. Você precisará planejar com antecedência para marinar o lombo de porco assado durante a noite. Como alternativa, se você estiver servindo o lombo de porco para o jantar, você também pode mariná-lo logo de manhã e retirá-lo da geladeira à noite.
Ingredientes
- 3 a 4 lb. assado de lombo de porco
- 1 colher de sopa de molho inglês
- For Marinade
- 1 xícara de cidra de maçã (ou suco de maçã puro)
- 1 Colher de Sopa. açúcar mascavo (embalado)
- 1 colher de chá. sal kosher
- Para mistura de especiarias
- 2 colheres de sopa. açúcar mascavo (embalado)
- 1 colher de chá. Sal kosher
- 2 colheres de chá. Páprica doce húngara
- 1 colher de chá. cebola em pó (moída)
- 1/2 colher de chá. sábio (solo)
- 1/4 colher de chá. pimenta chipotle chile (moída)
Passos para torná-lo
Misture a sidra de maçã, o açúcar mascavo e o sal. Se você não tiver um batedor, substitua por um garfo.
Em seguida, coloque o lombo de porco assado e a mistura de cidra de maçã em uma sacola com zíper pesada. Esprema o ar da bolsa e feche. Leve à geladeira por oito horas ou durante a noite.
Escorra o lombo de porco assado, descartando o líquido. Esfregue todos os lados com molho Worcestershire.
Em seguida, misture o açúcar mascavo, sal kosher, páprica, cebola em pó, sálvia e pimenta chipotle. Brasão assado uniformemente com a mistura de especiarias.
Pré-aqueça o forno a 425 F. Forre uma assadeira de 9 por 13 polegadas com papel alumínio e insira uma assadeira. Coloque o lombo de porco assado na assadeira, com a gordura virada para cima.
Asse por 20 minutos. Reduza o calor para 350 F e asse por mais uma hora (temperatura interna de 165 F recomendada). Retire do forno, barraca com papel alumínio e deixe descansar por 15 minutos antes de fatiar para servir. Decore com fatias de maçã, se desejar.
Gorjeta
- Este corte exemplifica o lema da carne de porco "a outra carne branca". Se você cozinhar demais, ficará seco e duro como peitos de frango cozidos demais.
Tags de receita:
- maçã
- jantar
- americano
- Natal
