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- Total: 40 minutos
- Preparação: 10 mins
- Cozinhe: 30 minutos
- Rendimento: 4 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 82 | Calorias |
| 2g | Gordo |
| 14g | Carboidratos |
| 4g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 4 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 82 |
| % Valor diário* | |
| Gordura total 2g | 2% |
| Gordura saturada 0g | 2% |
| Colesterol 5mg | 2% |
| Sódio 338mg | 15% |
| Carboidratos totais 14g | 5% |
| Fibra alimentar 2g | 6% |
| Proteína 4g | |
| Cálcio 13mg | 1% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Esta é uma receita coreana clássica para um prato que não é tão tradicional - budae chigae. Use estas instruções não apenas para fazer esta refeição inovadora, mas também para aprender a história interessante por trás dela. Então, o que é o budae chigae e como isso aconteceu?
A refeição é uma invenção recente. É principalmente uma mistura de carne ocidental, macarrão ramen, legumes e especiarias. É facilmente personalizável, como evidenciado pelo fato de existirem mil variações do prato e mais algumas. O Budae chigae surgiu pela primeira vez durante os anos de fome da Guerra da Coréia e no período pós-guerra. Quando as refeições tradicionais nem sempre estavam prontamente disponíveis, os coreanos conseguiam usar as sobras de carne descartadas ou distribuídas pelas bases do exército dos EUA para fazer esse prato com um nome muito literal.
"Budae" significa base militar e "chigae" significa ensopado em coreano. Por não ser um prato tradicional, não há receita exata para o budae chigae. No entanto, as carnes mais populares usadas para fazer o ensopado são Spam, cachorro-quente, carne moída e salsichas, então essa não é exatamente a receita mais saudável. Por outro lado, os vegetais populares usados para fazer o ensopado incluem brotos, cebolinha, cebola e sookat (folhas de crisântemo). Se você não gosta de nenhuma dessas carnes ou vegetais, troque-os pelos que preferir.
Ingredientes
- 1 1/2 xícaras de carne (em pequenos pedaços; spam, cachorro-quente, presunto, almôndegas pequenas ou uma combinação)
- 1 1/2 xícaras de legumes (fatiados; uma combinação de qualquer: cogumelos, brotos de feijão, folhas de crisântemo).
- 1/2 cebola (cortada)
- 3 colheres de sopa de kochujang (pasta de pimenta coreana)
- 1 pacote de macarrão ramen (apenas macarrão, não pacotes de especiarias)
- Opcional: kimchi
- Opcional: bolos de arroz fatiados
- Opcional: feijão cozido em lata
- Opcional: queijo americano fatiado
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Para começar a fazer budae chigae, coloque todos os ingredientes em uma panela grande.
Gorjeta
Mais uma vez, este prato está longe de ser uma refeição tradicional coreana; sinta-se à vontade para personalizá-lo como achar melhor. Se você não gosta muito da comida picante, como muitos americanos, use menos tempero. Se você não comer carnes processadas, como cachorros-quentes, tente fazer suas próprias almôndegas do zero para a refeição, embora isso adicione mais etapas e tempo ao processo.
Depois de adicionar todos os ingredientes preferidos em uma panela, cubra-os com água suficiente para submergir.
Em seguida, leve o conteúdo a fervura rápida. Você verá pequenas bolhas começarem a se formar.
Em seguida, reduza o calor da mistura e cozinhe o conteúdo por 20 minutos.
Sirva e desfrute com arroz branco.
Variações de receita
Tags de receita:
- Queijo americano
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