Diana Rattray
- Total: 65 minutos
- Preparação: 20 mins
- Cozinhe: 45 minutos
- Rendimento: 6 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 538 | Calorias |
| 31g | Gordo |
| 35g | Carboidratos |
| 29g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 6 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 538 |
| % Valor diário* | |
| Gordura total 31g | 40% |
| Gordura saturada 9g | 46% |
| Colesterol 120mg | 40% |
| Sódio 691mg | 30% |
| Carboidratos totais 35g | 13% |
| Fibra alimentar 5g | 17% |
| Proteína 29g | |
| Cálcio 93mg | 7% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Cebolinha fresca e salsa adicionam sabor a esta torta de frango. Use massa folhada, torta refrigerada ou uma massa caseira para cobrir esta torta.
Ingredientes
- 1 1/2 xícaras de batatas em cubos
- 1 xícara de cenoura (picada)
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 1/2 xícaras de peito de frango desossado (cortado em cubos)
- 1 xícara de aipo (picado)
- 1 xícara de cebola (picada)
- 1 colher de chá de tempero Cajun
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 1/3 de xícara de farinha de trigo
- 2 xícaras de caldo de galinha (com pouco sódio ou sem sal)
- 1 colher de sopa de cebolinha cortada
- 2 colheres de sopa de salsa picada
- 1/2 colher de chá de manjerona seca (ou tomilho)
- 1/2 a 1 xícara de ervilhas congeladas (descongeladas)
- Sal Kosher e pimenta do reino moída na hora (a gosto)
- 1 folha de massa folhada (1/2 pacote ou massa de torta)
- 1 ovo
- 1 colher de sopa de água
- Opcional: cebolinha picada ou sementes de gergelim, para guarnecer
Passos para torná-lo
Unte uma assadeira rasa de 2 1/2 ou 3 quartos.
Coloque as batatas e as cenouras em uma panela média; cubra com água e adicione cerca de 1/2 colher de chá de sal. Tampe a panela e deixe ferver em fogo médio. Reduza o fogo para baixo e cozinhe por cerca de 8 a 10 minutos, ou apenas até ficar macio. Escorra e reserve.
Aqueça o azeite em uma frigideira ou refogue em fogo médio. Refogue os pedaços de frango com o aipo, a cebola e o tempero de Cajun. Cozinhe, mexendo até o frango não ficar mais rosa. Transfira o frango para uma tigela e reserve.
Na mesma panela ou frigideira refogue, derreta a manteiga em fogo médio-baixo. Adicione a farinha e cozinhe, mexendo, até ficar bem misturada e borbulhante, cerca de 2 minutos. Misture o caldo de galinha e continue cozinhando, mexendo, até engrossar e ferver. Adicione a mistura de batatas, cenouras e frango, juntamente com cebolinha, salsa, manjerona e ervilha. Mexa delicadamente para misturar. Prove e adicione sal e pimenta, conforme necessário.
Aqueça o forno a 350 F.
Estenda a massa para caber na sua assadeira. Coloque o frango e os legumes na assadeira preparada e coloque a massa sobre o recheio. Pincele suavemente com a mistura de ovos e corte várias fendas de 1 a 2 polegadas na parte superior para deixar o vapor escapar.
Polvilhe cebolinha ou sementes de gergelim por cima da crosta.
Asse por 25 a 30 minutos ou até dourar e o recheio ficar borbulhante.
Gorjeta
Se estiver usando massa folhada, estenda-a em uma folha de pergaminho ou papel de cera. Deslize-o sobre uma assadeira e leve à geladeira até estar pronto para cobrir a torta.
Tags de receita:
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- empadão de frango
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