Diana Rattray
- Total: 35 minutos
- Preparação: 15 mins
- Cozinhe: 20 minutos
- Rendimento: 48 bolas (48 porções)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 64 | Calorias |
| 5g | Gordo |
| 3g | Carboidratos |
| 2g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 48 bolas (48 porções) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 64 |
| % Valor diário* | |
| Gordura total 5g | 6% |
| Gordura saturada 2g | 12% |
| Colesterol 28mg | 9% |
| Sódio 109mg | 5% |
| Carboidratos totais 3g | 1% |
| Fibra alimentar 0g | 1% |
| Proteína 2g | |
| Cálcio 42mg | 3% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Essas bolas de espinafre são incrivelmente deliciosas, fáceis de fazer e estão prontas em apenas 35 minutos. Feitos com queijo parmesão picante, migalhas de pão e ovos, eles são ótimos como aperitivo ou parte de uma festa. Use-os como uma opção de almôndega sem carne com molho de espaguete e marinara para uma alternativa vegetariana e faça lotes maiores para assar e congelar para uma refeição de última hora servida com purê de batatas e salada.
Uma crosta externa crocante e seca os torna excelentes petiscos, pois você só precisará de guardanapos para servi-los. Uma variedade de molhos para mergulho faz ótimos acompanhamentos, como mostarda granulada, molho de creme azedo de endro, molho marinara, maionese com chipotle, molho de mostarda e maionese, ou mesmo guacamole picante. Reduza o tamanho e coloque-os três no espeto com um tomate cereja entre cada um.
Ingredientes
- 2 pacotes de espinafre (congelado, picado)
- 3/4 xícara de manteiga (amolecida)
- 2 xícaras de migalhas de recheio temperadas com ervas
- 1 xícara de queijo parmesão (ralado na hora)
- 1/4 colher de chá de sal (ou a gosto)
- 4 ovos grandes
- 1/2 colher de chá de pimenta preta
- 1/4 de colher de chá de noz-moscada (ou a gosto)
- Opcional: 1/2 xícara de farinha de rosca (temperada ou lisa)
- Opcional: 2 colheres de sopa de cebola (picada finamente)
- Opcional: 4 colheres de sopa de nozes, pinhões ou nozes picadas.
- Opcional: 1/4 xícara de pimentão vermelho (picado)
- Opcional: 1/4 colher de chá de pimenta de Caiena
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Cozinhe o espinafre seguindo as instruções da embalagem. Escorra-o em uma peneira, pressionando com a ajuda de uma tigela ou colher grande para espremer o máximo de líquido possível.
Em uma tigela grande, misture o espinafre quente com a manteiga amolecida. Adicione as migalhas de recheio, queijo parmesão e cebola picada. Misture bem e adicione sal e pimenta a gosto, além da noz-moscada. Lembre-se de que as migalhas de recheio já contêm sal; por isso, acenda a luz primeiro e verifique o tempero novamente antes de assar.
Em uma tigela pequena, bata os ovos levemente e adicione-os à mistura de espinafre. Misture bem e refrigere a mistura por cerca de 30 minutos, coberto.
Pré-aqueça o forno a 350 F.
Enquanto a mistura esfria, forre uma assadeira grande com papel manteiga ou borrife-a com spray antiaderente ou em spray.
Se estiver usando, coloque a farinha de rosca fina e seca em um prato ou tigela.
Quando a mistura estiver fria, use uma colher de chá arredondada ou uma colher pequena de biscoito e forme a mistura de espinafre em pequenas bolas. Se a mistura estiver grudada nas mãos, umedeça com água fria enquanto trabalha.
Role cada bola nas migalhas de pão até que esteja levemente revestida e coloque-a na assadeira, deixando cerca de 1, 2 cm de espaço entre elas.
Asse por cerca de 15 a 20 minutos ou até que fiquem firmes ao toque.
Se você estiver servindo-os como aperitivo, mantenha-os aquecidos em uma bandeja de aquecimento ou em um servidor de buffet, em um prato de atrito ou em uma panela lenta.
Desfrutar!
Bolas de espinafre como prato principal
Aqui estão algumas sugestões sobre como usar essas bolas de espinafre como prato principal:
- Macarrão: cozinhe macarrão curto e cubra com pesto ou molho vermelho. Coloque 4 bolas de espinafre por pessoa e rale parmesão adicional em cada tigela. Sanduíche: Use baguete fresca e corte longitudinalmente. Coloque as fatias de Brie e asse por 5 a 7 minutos até que o queijo esteja quente. Coloque as almôndegas no pão e feche a baguete. Corte em 3 sanduíches grandes ou 6 médios. Brunch: escalpe um ovo por hóspede e coloque-o em cima de 4 bolas quentes de espinafre. Sirva com uma salada verde e pão fresco. Hambúrguer vegetariano: Modele a mistura como uma empada e asse até ficar firme. Use pãezinhos de gergelim, maionese picante, qualquer queijo fatiado do seu agrado, fatias de tomate, alface fresca e construa um hambúrguer vegetariano. Sirva com batatas fritas e ketchup. Almoço infantil: Leve 2 ovos cozidos, 4 almôndegas de espinafre, 1 maçã e 1/2 xícara de mistura de trilha para um almoço saudável cheio de proteínas.
Tags de receita:
- espinafre
- Aperitivo
- americano
- festa
