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- Total: 40 minutos
- Preparação: 10 mins
- Cozinhe: 30 minutos
- Rendimento: 4 a 6 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 518 | Calorias |
| 33g | Gordo |
| 9g | Carboidratos |
| 46g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 4 a 6 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 518 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 33g | 42% |
| Gordura saturada 9g | 46% |
| Colesterol 146mg | 49% |
| Sódio 221mg | 10% |
| Carboidratos totais 9g | 3% |
| Fibra alimentar 3g | 11% |
| Proteína 46g | |
| Cálcio 111mg | 9% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Os principais ingredientes do frango saagwala, um prato de curry leve comum na culinária do norte da Índia, incluem um molho leve com sabor açafrão, canela, garam masala e espinafre fresco com frango frito e levemente dourado. É um dos pratos mais saudáveis do menu em muitos restaurantes indianos.
Junte-o com chapatis quentes (pão indiano) ou parathas (pão indiano frito) para terminar, e você terá um prato indiano vencedor que pessoas de todas as idades vão adorar.
Este também é um prato que é facilmente preparado com antecedência, fazendo a receita do molho de curry com antecedência e depois cozinhando a receita completa com frango e temperos adicionais em pequenos lotes.
Ingredientes
- 2, 2 libras de pedaços de frango sem pele (pernas ou seios, de preferência)
- 3 grandes espinafres
- 3 colheres de sopa de óleo vegetal
- 5 grãos de pimenta
- 4 dentes
- Cardamomo de 4 pods
- 2 cebolas grandes (picadas muito finas)
- 2 colheres de sopa de pasta de alho
- 1 colher de sopa de pasta de gengibre
- 1/2 colher de chá de açafrão moído
- 1/2 canela em pó
- 1 colher de chá de coentro em pó
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 1 colher de sopa de garam masala em pó
- 2 tomates médios (picados)
- Decore: 1 colher de manteiga
- Opcional: Sal a gosto
Passos para torná-lo
Lave bem o espinafre e pique. Coloque em uma panela com meia xícara de água, sal a gosto e deixe ferver até ficar cozido.
Moa o espinafre em uma pasta no processador de alimentos. Mantenha de lado.
Aqueça o óleo em uma panela em fogo médio e frite os pedaços de frango até dourar. Retire e mantenha de lado.
Aqueça novamente o mesmo óleo e adicione as especiarias inteiras.
À medida que as especiarias ficarem um pouco mais escuras, adicione as pastas de cebola, gengibre e alho e frite até que as cebolas fiquem douradas.
Adicione todas as outras especiarias: coentro, cominho e garam masala. Frite por 5 minutos.
Adicione os tomates e frite até o óleo começar a se separar da masala.
Adicione o frango a este masala, misture bem e adicione meio copo de água. Cozinhe até que o frango esteja quase pronto.
Adicione o espinafre e misture bem. Cozinhe até a maior parte da água secar. Retire do fogo e decore com um pouco de manteiga fresca.
Sirva com chapatis quentes (pão indiano) ou parathas (pão indiano frito).
Dicas
- Use espinafres frescos para bebês: a chave para manter um sabor fresco e leve na saagwala de frango é usar espinafres frescos nas folhas dos bebês. Enquanto alguns podem usar espinafre enlatado ou congelado para fazer este prato, ele não combina tão bem com gengibre e alho quanto espinafre fresco. Escolha do frango: você vai querer usar frango sem pele para que o prato não esteja nadando em óleo da pele gordurosa. Você pode optar por cozinhar com os ossos para dar ao prato outra camada de sabor e untuosidade. Se você remover os ossos, o produto final ainda será delicioso e mais fácil de comer como refeição. Cuidado com as cebolas: certifique-se de não cozer demais a cebola, a pasta de alho e a mistura de pasta de gengibre. Mantenha o fogo médio e cozinhe apenas até que a cebola comece a ficar translúcida; eles não devem ficar dourados neste momento. Se essa mistura cozer demais, pode dar um tom amargo à refeição inteira. Adicione um pouco de zing: Outra maneira de aumentar o sabor com um pouco de sabor é com um pouco de limão adicionado no final.
Tags de receita:
- Tomate
- almoço
- indiano
- durante a semana
