Diana Rattray
- Total: 60 minutos
- Preparação: 40 mins
- Cozinhe: 20 minutos
- Rendimento: 8 a 10 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 654 | Calorias |
| 46g | Gordo |
| 59g | Carboidratos |
| 5g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 8 a 10 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 654 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 46g | 58% |
| Gordura Saturada 27g | 137% |
| Colesterol 123mg | 41% |
| Sódio 509mg | 22% |
| Carboidratos totais 59g | 22% |
| Fibra alimentar 4g | 13% |
| Proteína 5g | |
| Cálcio 179mg | 14% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Estes bolinhos de morango desconstruídos têm todo o sabor dos bolinhos de morango clássicos com montagem exclusiva. Os elementos incluem biscoitos doces de baunilha, coulis gelados de morango, chantilly e morangos frescos fatiados. Sirva os morangos e coulis em pratos de sobremesa com os biscoitos ao lado, juntamente com coulis extras e chantilly adoçado. Ou faça uma barra de morangos e deixe que os hóspedes construam suas próprias sobremesas.
Os coulis de morango podem ser feitos com um dia de antecedência com morangos frescos ou congelados.
Ingredientes
- Para os Coulis de morango:
- 1 libra de morangos (inteiros descascados ou congelados, cerca de 3 a 4 xícaras)
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 limão (suco, cerca de 2 colheres de sopa)
- Para os biscoitos de baunilha:
- 2 xícaras de farinha de trigo (9 onças)
- 1/2 xícara de açúcar
- 2 1/2 colheres de chá de fermento em pó
- 1/4 colher de chá de sal
- 1 palito de manteiga (refrigerado e cortado em pedaços pequenos)
- 3/4 xícara de creme de leite
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 clara de ovo
- 1 colher de sopa de água fria
- Para o chantilly:
- 2 xícaras de creme de leite
- 5 a 6 colheres de sopa de açúcar em pó
- 2 colheres de chá de extrato de baunilha
- 1 1/2 a 2 litros de morangos (frescos)
Passos para torná-lo
Os Coulis
Junte os ingredientes.
Coloque os morangos frescos ou congelados em uma panela média com 1 xícara de açúcar granulado e suco de limão. Deixe ferver e continue fervendo por 1 minuto.
Despeje a mistura de morango quente no liquidificador. Coloque um pano de prato dobrado sobre a tampa do liquidificador e segure-o firmemente. Misture até a mistura ficar lisa. Se você aumentar a receita, não encha o liquidificador mais do que um terço.
Coe os coulis de morango através de uma peneira de malha em uma tigela. Cubra a tigela e leve à geladeira.
Os biscoitos de baunilha
Junte os ingredientes.
Pré-aqueça o forno a 350 F.
Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar granulado, o fermento e o sal; misture bem com um batedor ou colher. Trabalhe os pedaços de manteiga gelada com um liquidificador até que a mistura pareça uma refeição grossa.
Meça 3/4 de xícara de creme de leite e adicione 1 colher de chá de extrato de baunilha; mexa para misturar.
Despeje a mistura de creme e baunilha na primeira mistura e mexa delicadamente até que comece a ficar unida.
Vire a massa sobre uma superfície enfarinhada. Amasse suavemente até obter uma massa macia. Pat ou desenrole até uma espessura de 1, 2 cm.
Corte os biscoitos com um cortador de biscoitos ou biscoitos de 1 1/2 ou 2 polegadas e arrume-os na assadeira forrada de pergaminho.
Recolha os restos de massa e enrole novamente, manuseando a massa o mínimo possível. Continue cortando biscoitos.
Bata a clara de ovo com 1 colher de sopa de água. Pincele os biscoitos não cozidos.
Polvilhe açúcar grosso ou de decoração sobre os biscoitos lavados com ovo.
Asse por 16 a 18 minutos ou até que os biscoitos fiquem dourados.
Remova para um rack para esfriar.
O chantilly
Junte os ingredientes.
Em uma tigela com uma batedeira, bata o creme de leite em picos macios.
Adicione o açúcar dos confeiteiros e o extrato de baunilha. Continue batendo até picos rígidos.
Os Morangos e Montagem
Descasque os morangos e passe por água corrente fria. Corte-os em uma tigela e leve à geladeira até servir.
Monte os morangos em copos de sobremesa com alguns coulis e chantilly.
Sirva os biscoitos de baunilha ao lado, juntamente com coulis extras, frutas vermelhas e chantilly. Ou deixe os convidados montar suas próprias sobremesas.
Desfrutar!
Gorjeta
- Adicione alguns mirtilos frescos para uma sobremesa vermelha, branca e azul do quarto de julho.
Tags de receita:
- baga
- sobremesa
- americano
- aniversários
