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Pense na cerveja alemã e é provável que um Pilsner alemão pálido e cor de palha seja a primeira coisa a aparecer em sua mente. O bebedor casual de cerveja pode ser perdoado por pensar que todos os fabricantes de cerveja alemães produzem o mesmo material.
A cena da cerveja alemã é realmente mais complexa do que muitas pessoas pensam e o país produz uma vasta gama de cervejas e cervejas. Como introdução às muitas cervejas da Alemanha, aqui estão 10 exemplos de ótimas cervejas nos estilos mais populares.
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Pilsner
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Vamos tirar o Pilsner do caminho primeiro, não é? Existem muitos excelentes Pilsners alemães disponíveis e este é o estilo mais popular da cerveja alemã.
Pils alemães são nítidos, refrescantes e têm uma deliciosa refeição hoppy. Eles também têm um corpo mais leve e são um pouco mais secos e mais amargos que os checos (também conhecidos como boêmios)
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Weissbier: Weihenstephaner Hefeweissbier
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Muitos fabricantes de cerveja produzem cervejas de trigo, mas ninguém pode fazer isso melhor do que os bávaros. O sabor e aroma únicos deste estilo nublado provêm do fermento especial usado para fermentar a mistura de cevada maltada e trigo.
A Weihenstephaner fabrica essas coisas maravilhosas quase mais do que qualquer outra pessoa, e o Hefeweissbier é um dos melhores exemplos de cerveja de trigo alemã.
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Oktoberfest: Spaten Oktoberfest
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Em 1872, uma cervejaria Spaten inventou esse estilo doce e marrom em Munique, Alemanha. A Oktoberfest, ou Maerzen, é tradicionalmente fabricada em março e servida no outono, bem a tempo do festival anual da Oktoberfest.
A Oktoberfest de Spaten está disponível apenas de agosto a outubro ou novembro. Paulaner também faz uma boa Oktoberfest, que está disponível o ano todo. Muitos fabricantes de cerveja em todo o mundo aderiram a esse estilo e muitos deles também estão disponíveis ao longo do ano.
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Bock clássico: Einbecker Ur-Bock
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Bock é um estilo especial de cerveja alemã que possui vários subestilos. Este primeiro bloco da lista é um exemplo muito tradicional e que afirma ser o "primeiro" bloco.
Os livros são conhecidos por seu estilo sombrio e maltado, e Einbecker é onde o bloco foi desenvolvido. A cervejaria Einbecker recebeu o nome da cidade alemã de Einbeck, onde continua produzindo bock e seu Ur-Bock é amplamente reconhecido como um dos melhores exemplos do estilo.
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Doppel Bock: Paulaner Salvator Doppel Bock
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Doppelbocks são mais escuros e mais ricos que os livros e o Salvator de Paulaner é um bom exemplo desse estilo. Todas as bolas são lagers, portanto, apesar dos grandes sabores, elas ainda são nítidas e limpas com um pouco de doçura.
Qual é o peso de um doppelbock? Paulaner Salvator Doppel Bock é uma cerveja de lenda, e a história diz que os monges foram capazes de jejuar por longos períodos porque beberam.
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Helles ou Maibock: Ayinger Bräu-Hell
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Categorizado como uma cerveja Helles, a Ayinger Bräu-Hell preenche a lacuna entre o estilo light bock de Mai bock e pilsners. Afinal, foi originalmente desenvolvido como a resposta da Baviera a Pilsner.
Apesar de sua cor pálida, o sabor ainda é bastante maltado, mas geralmente é mais saboroso do que outros livros. Esta cerveja clássica é um contraste em si mesma e um bom exemplo do estilo Helles.
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Kölsch: Verão da Ilha de Ganso
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Kölsch é uma cerveja incomum porque é fabricada com levedura de cerveja, mas envelhece como uma cerveja. É pálido e refrescante com salto moderado. Os puristas estão gemendo ao ver que a escolha para a entrada da Kölsch é realmente fabricada em Chicago.
No entanto, as melhores cervejas do estilo Kölsch são fabricadas em Colônia e raramente passam da fronteira alemã. Os poucos que conseguem entender isso podem ser difíceis de encontrar. Felizmente, o verão de Goose Island é um bom exemplo do estilo e está prontamente disponível.
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Tipo: Alaskan Brewing Co. Âmbar
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Também é difícil encontrar um bom Altbier, fabricado na Alemanha, fora da Alemanha, então tente este belo exemplo da Alaskan Brewing Co.
"Alt" é mais sutil do que você esperaria de sua cor marrom ou âmbar. É levemente maltado, com quase nenhum aroma de lúpulo. Geralmente é bastante amargo, mas não agressivamente.
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Rauchbier: Aecht Schlenkerla Rauchbier
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Rauchbier, ou "cerveja de fumaça", é um estilo muito incomum. A cerveja em si é muito parecida com a Oktoberfest, com sabores doces e maltados, mas o sabor da fumaça acrescenta um elemento completamente inesperado ao perfil. Alguns bebedores descrevem o sabor como carne seca ou couro.
Vale a pena rastrear Aecht Schlenkerla Rauchbier, se você nunca experimentou antes.
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Berliner Weisse: Berliner Kindl Weisse
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O Berliner Weisse é outro estilo muito incomum de cerveja. O sabor e o caráter provêm de grãos deliberadamente azedos que produzem uma cerveja azeda e picante.
É muito refrescante, e muitos fãs desse estilo gostam de adicionar xaropes com sabor a frutas ou ervas, mas também é ótimo do jeito que é.
