O abeto
- Total: 30 minutos
- Preparação: 10 mins
- Cozinhe: 20 minutos
- Rendimento: 4 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 513 | Calorias |
| 31g | Gordo |
| 15g | Carboidratos |
| 43g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 4 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 513 |
| % Valor diário* | |
| Gordura total 31g | 40% |
| Gordura Saturada 5g | 25% |
| Colesterol 114mg | 38% |
| Sódio 146mg | 6% |
| Carboidratos totais 15g | 6% |
| Fibra alimentar 2g | 7% |
| 43g de proteína | |
| Cálcio 102mg | 8% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Filetes de salmão fresco - ou bifes - fazem uma refeição rápida e fácil. Eles não apenas são ótimos para um jantar durante a semana, mas também são especiais o suficiente para um menu de jantar!
Os benefícios de saúde do salmão não podem ser exagerados. É uma excelente fonte de ácidos graxos ômega-3, e o cozimento não diminui esse conteúdo. Caso você esteja se perguntando, o salmão também é rico em vitamina B12, vitamina D e selênio e tem baixo teor de mercúrio.
Tendo isso em mente, se você gosta de frutos do mar, o salmão é uma ótima fonte de proteína para você, especialmente este salmão assado. Obtém seu sabor fabuloso a partir de alho picado, azeite e um pouco de salsa picada. Uma garoa de suco de limão fornece o toque final perfeito.
Se você deseja adicionar um pouco de força extra a este prato, recomendamos adicionar algumas ervas frescas que complementem bem o salmão, como hortelã, erva-doce, cebolinha, cerefólio, estragão e endro.
Para servir, considere colocar os filetes de salmão assados em uma cama de espinafre refogado ou couve. Ou sirva-os sobre uma base de ervilhas vibrantes. Adicione batatas assadas simples ou assadas e uma salada servida para um jantar completo. Para o vinho, um chardonnay ou sauvignon blanc combinam bem com os sabores de ervas e cítricos. Ou escolha um pinot noir ou rosé, que combina bem com todos os tipos de preparações de salmão.
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Ingredientes
- 4 dentes de alho (pequenos, picados)
- 1 colher de sopa de salsa (amontoada; picada)
- 4 colheres de sopa de azeite extra-virgem
- Sal kosher
- Pimenta preta
- 4 filetes de salmão (cerca de 4 a 6 onças cada)
- 3 limões (divididos)
Passos para torná-lo
- O peixe é feito quando você pode levantar flocos com um garfo e o peixe é opaco. A Food and Drug Administration dos EUA recomenda uma temperatura interna de 145 F. Para garantir que o salmão esteja assado perfeitamente, verifique com um termômetro de leitura instantânea confiável inserido no centro de um filé. Deve ler 145 F. Para verificar com um garfo, insira-o no centro de um filete e torça-o levemente. O centro deve lascar e ficar opaco, mas não seco. Para cortar um limão em fatias, corte a parte superior e inferior do limão. Coloque o limão em uma extremidade cortada e corte-o para fazer duas metades. Corte cada metade longitudinalmente em quatro fatias.
- Salmão com alho e ervas: Adicione 2 colheres de chá de tomilho fresco picado e 1 colher de chá de alecrim fresco picado à mistura de salsa e alho.
Junte os ingredientes.
O abeto
Aqueça o forno a 375 F.
Unte levemente uma assadeira de 9 por 13 por 2 polegadas ou forre-a com papel alumínio e unte-o levemente
Em uma tigela pequena, misture o alho picado, a salsa e o azeite; misture bem os ingredientes.
O abeto
Disponha os filetes de salmão na assadeira preparada e espalhe a mistura de alho e salsa uniformemente sobre eles. Polvilhe os filetes levemente com sal e pimenta do reino moída na hora.
O abeto
Asse o salmão por cerca de 20 minutos ou até que os filetes registrem 145 F ou despeje facilmente com um garfo.
O abeto
Enquanto isso, suco de um dos limões.
O abeto
Regue os filés de salmão assados com duas colheres de sopa de suco de limão.
O abeto
Corte o restante do limão em fatias (veja abaixo) e sirva-o com o salmão.
O abeto
Desfrutar!
Dicas
Variação da receita
Tags de receita:
- salmão
- salmão assado
- jantar
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