Diana Rattray
- Total: 6 h 35 min
- Preparação: 20 mins
- Cozinhe: 6 horas 15 minutos
- Rendimento: 6 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 832 | Calorias |
| 84g | Gordo |
| 11g | Carboidratos |
| 7g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 6 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 832 |
| % Valor diário* | |
| Gordura total 84g | 108% |
| Gordura saturada 31g | 157% |
| Colesterol 93mg | 31% |
| Sódio 2843mg | 124% |
| Carboidratos totais 11g | 4% |
| Fibra alimentar 2g | 6% |
| Proteína 7g | |
| Cálcio 39mg | 3% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
O bife suíço é originário da Inglaterra, mas é um alimento básico americano, especialmente no inverno, quando os alimentos mais saudáveis têm prioridade. Como esta receita usa tomates, combina bem com macarrão; no entanto, se você desejar servir com purê de batatas, pode ser melhor com um molho de cogumelos ou molho tradicional.
O nome suíço não significa exatamente que esta receita tenha origem na Suíça. Swiss é uma referência à maneira como a carne é preparada: rolar ou bater e, em seguida, refogar a carne em uma panela com tomates cozidos, molho de cogumelos ou outro molho, no fogão, em um fogão lento ou em uma panela. forno. A receita foi impressa pela primeira vez em 1915. Este saboroso bife suíço é uma receita clássica, e o fogão lento torna especialmente fácil de fazer. Sirva bife suíço com purê de batatas ou macarrão. Esta versão é feita com sopa de tomate, mas também pode ser feita com tomate estufado.
Ingredientes
- 1 1/2 a 2 libras de bife redondo
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1/2 colher de chá de sal kosher
- 1/4 colher de chá de pimenta
- 1/2 xícara de cebola (picada)
- Opcional: 1/2 xícara de pimentão verde picado
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 (10 3/4 onças) pode sopa de tomate (ou bisque de tomate)
- 1/2 xícara de água (ou caldo de carne sem sal)
- 1 1/2 colher de chá de vinagre
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Corte o bife redondo em 6 a 8 porções de tamanho da porção.
Em uma tigela pequena, misture a farinha, o sal e a pimenta.
Com um amaciante de carne, rolo ou outra ferramenta pesada, bata a mistura de farinha nos pedaços de bife, amaciando e afinando a carne à medida que você bata.
Derreta a manteiga em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione a cebola picada, o pimentão (se estiver usando) e os pedaços de bife revestidos. Cozinhe, virando ocasionalmente até que o bife esteja bem dourado. Transfira os pedaços de bife para o fogão lento.
Adicione a sopa de tomate, água e vinagre à frigideira e mexa para raspar os pedaços dourados; despeje sobre o bife na panela lenta.
Tampe e cozinhe em fogo baixo por 5 a 7 horas, ou até que os bifes estejam macios. Ou cozinhe os bifes em alta por cerca de 3 horas.
Sirva e divirta-se!
Dicas
- Existem maneiras de tornar o prato um pouco mais fresco e colorido para os convidados. O costume de adicionar vegetais de cores vivas, como pimentão vermelho ou laranja, pode adicionar textura e cor ao mesmo tempo. Aqui estão mais duas maneiras pelas quais você pode tentar servir bife suíço para festas maiores: servir bife suíço com purê de batatas, arroz ou macarrão. Cenouras, brócolis e feijão verde são excelentes opções para os legumes. Arrume os bifes em uma travessa e decore com cheddar ralado, mussarela ou queijo parmesão.
Variação
- Substitua a sopa de tomate condensado ou o bisque de tomate por uma lata de 14, 5 onças de tomate picado ou cozido.
Tags de receita:
- bife
- entrada
- americano
- durante a semana
