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Peito de carne enlatada é um prato de carne curada com sal que é preparado com sal grosso de rocha, conhecido como "grãos" de sal. Os termos "carne enlatada" e "peito de carne enlatada" são frequentemente usados de forma intercambiável, embora sejam diferentes. A carne enlatada é um método de cura e tempero processado e fabricado a partir do próprio peito.
O corte mais comum de carne, a ser enlatado, é um peito. Muitos pratos de carne enlatada são cozidos em uma panela de barro ou forno holandês, resultando em carne rosa. É frequentemente combinado com mostarda, batatas e couve e depois é usado em um sanduíche Reuben. Peito de carne não descaroçada é geralmente defumado e usado em churrascos, onde pode ser servido em um coque ou acompanhado de alimentos de conforto, como purê de batatas, feijão e salada de repolho.
Por quanto tempo a carne enlatada é boa para
O peito de carne enlatada pode durar de dias a meses, dependendo das condições de armazenamento, de sua embalagem e de ser fresco ou cozido. Primeiro, verifique se o peito de carne não está ruim. Você pode saber se está cheirando e olhando para ele - veja se há sinais de cheiro azedo, cor opaca ou textura viscosa. Se apenas uma parte do seu peito de carne estiver ruim, você pode cortá-lo e guardar o restante.
Carne congelada em lata
A carne enlatada fresca ou crua é geralmente vendida embalada a vácuo em salmoura com uma data de validade. Pode ser refrigerado na embalagem por até sete dias após a data de validade. Da mesma forma, se você fizer sua própria carne em lata, ela deve ser bem embrulhada e armazenada de cinco a sete dias na geladeira. Nota: A carne enlatada selada a vácuo pode ser congelada em sua embalagem original até um mês antes do cozimento. Não é necessário descongelar a carne de milho crua congelada antes de cozinhar - ela pode ser colocada em uma panela com água fervendo.
A carne enlatada cozida pode ser refrigerada por até cinco dias e congelada por até dois meses.
Peito de Carne Enlatada
Você pode colocar seu próprio peito em casa colocando-o em uma panela grande o suficiente para conter a carne. Basta adicionar cebola, cenoura e aipo antes de cobri-lo com uma polegada de água. Aqueça em fogo alto, deixe ferver e reduza para deixar ferver.
Depois de duas a três horas, a carne fica macia e pronta para ser cortada e servida.
