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- Total: 50 minutos
- Preparação: 40 mins
- Cozinhe: 10 minutos
- Rendimento: 4 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 289 | Calorias |
| 16g | Gordo |
| 32g | Carboidratos |
| 6g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 4 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 289 |
| % Valor diário* | |
| Gordura total 16g | 20% |
| Gordura saturada 8g | 40% |
| Colesterol 84mg | 28% |
| Sódio 530mg | 23% |
| Carboidratos totais 32g | 12% |
| Fibra alimentar 4g | 13% |
| Proteína 6g | |
| Cálcio 218mg | 17% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Esta receita antiquada de torta de maçã frita é feita com maçãs secas. É um bom exemplo de torta de mão com massa dobrada sobre um recheio de frutas. Uma sobremesa portátil, destinada a ser mantida nos dedos quando consumida e é perfeita para uma lancheira.
Nos dias anteriores à refrigeração, a secagem de maçãs, juntamente com a enlatada, era um método de preservação da fruta para uso durante os meses de inverno e além. Quando chegou a hora de usá-lo, as maçãs secas precisavam ser reidratadas, como é o caso aqui. Uma etapa adicional, que não é necessária na receita de uma torta de tamanho normal, é cortar as frutas reconstituídas para que elas possam se encaixar facilmente no círculo da massa.
Por falar em pastelaria, o caso de uma torta de mão é mais parecido com um biscoito do que uma massa de torta escamosa, pois precisa manter o recheio úmido sem que ela vaze. Portanto, se você quiser um atalho, use massa de biscoito refrigerada. Se você descascar maçãs frescas e fazer sua própria manteiga, crosta de torta escamosa é como você rola, experimente estas tortas de maçã tradicionais.
Enquanto assar no forno ou fritar em uma frigideira de ferro fundido são dois métodos de cozinhar tortas de mão, aqui elas são fritas até dourar.
Ingredientes
- 2 xícaras de maçãs secas
- 2 xícaras de farinha de trigo (peneirada ou mexida antes de medir)
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 1 ovo grande (batido)
- 1/2 xícara de leite
- 1/4 de colher de chá de noz-moscada moída
- 1 colher de chá de canela em pó
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 litro de óleo (para fritar)
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Cubra as maçãs secas com água; cozinhe, coberto, por 30 a 40 minutos para reidratá-los. Escorra, deixe esfriar e pique grosseiramente. Deixou de lado.
Peneire a farinha, o sal e o fermento em pó; corte na manteiga. Adicione o ovo e o leite; misture para formar uma massa macia. Abra a massa fina e corte em 4 círculos com cerca de 10 cm de diâmetro.
Misture noz-moscada, canela e açúcar.
Coloque 1/2 xícara de maçãs secas no centro de cada círculo, polvilhe com 1 colher de chá da mistura de açúcar. Molhe as bordas com um pouco de leite, dobre e feche com um garfo.
Frite a cerca de 370 F na fritadeira até dourar. Seque bem. Sirva com creme ou sorvete.
Variação de torta de maçã seca
Assim como uma torta de maçã tradicional pode ser incrementada adicionando alguns ingredientes complementares, o mesmo se aplica a esta receita. Adicione 1/2 xícara de cranberries adoçadas secas picadas, 1/2 xícara de uvas passas escuras ou claras picadas e 2 colheres de chá de raspas de laranja para dar uma explosão de sabor de outono.
Tags de receita:
- maçã
- sobremesa
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- Kentucky Derby
