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- Total: 40 minutos
- Preparação: 10 mins
- Cozinhe: 30 minutos
- Rendimento: 8 Enchiladas (4 a 6 porções)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 1080 | Calorias |
| 60g | Gordo |
| 42g | Carboidratos |
| 93g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 8 Enchiladas (4 a 6 porções) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 1080 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 60g | 76% |
| Gordura saturada 15g | 75% |
| Colesterol 279mg | 93% |
| Sódio 862mg | 37% |
| Carboidratos totais 42g | 15% |
| Fibra alimentar 7g | 25% |
| Proteína 93g | |
| Cálcio 389mg | 30% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Este prato se reúne em tão pouco tempo que é perfeito para refeições de última hora e jantares durante a semana. Usamos esta receita de molho de enchilada vermelha para minhas enchiladas, mas se você estiver com pouco tempo ou ingredientes, substitua por um molho comprado na loja.
Ingredientes
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 2 xícaras de leite de amêndoa
- 1/2 xícara de caju cru (moído finamente)
- 1/4 xícara de fermento nutricional
- 1/2 xícara de molho suave (comprado em loja ou caseiro)
- 1 colher de sopa de tahine
- 1/2 colher de chá de alho em pó
- 1/2 colher de chá de sal
- 2 colheres de sopa de azeite
- 4 peitos de frango desossados e sem pele
- 1 cebola média-grande (picada)
- 1 pimentão verde (picado)
- 1/4 xícara de coentro fresco (picado)
- 8 tortilhas de milho
- 1 receita de molho enchilada vermelho
Passos para torná-lo
Pré-aqueça o forno a 350 F.
Em uma panela pequena, misture o amido de milho com 2 colheres de sopa de leite de amêndoa, mexendo até dissolver. Adicione o restante do leite de amêndoa, castanha de caju moída, levedura nutricional, salsa, tahine, alho em pó e sal, mexendo até ficar bem combinado. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até engrossar, cerca de 3 minutos. Retire do fogo e reserve.
Em uma frigideira de fundo pesado em fogo médio, aqueça o azeite, adicionando os peitos de frango, a cebola e o pimentão uma vez quentes. Cozinhe o frango, virando uma vez, até que ele retorne ao toque, cerca de 6 a 7 minutos. Usando uma espátula, transfira os peitos de frango para um prato forrado com toalhas de papel e remova o excesso de óleo. Pique o frango cozido em pedaços de 1 a 2 ”e misture o frango picado, juntamente com a cebola, pimentão e coentro ao molho de“ queijo ”.
Coloque quantidades iguais do recheio nas tortilhas. Enrole as tortilhas, dobrando as extremidades e organizá-las em uma única camada em uma caçarola de 9 ”x 13”. Despeje o molho enchilada vermelho sobre as enchiladas e asse descoberto por 20 minutos. Servir quente.
Tags de receita:
- Pimenta
- jantar
- mexicano
- jantar em família
