O abeto
- Total: 50 minutos
- Preparação: 25 mins
- Cozinheiro: 25 mins
- Rendimento: 12 a 16 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 594 | Calorias |
| 35g | Gordo |
| 67g | Carboidratos |
| 6g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 12 a 16 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 594 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 35g | 45% |
| Gordura saturada 16g | 78% |
| Colesterol 105mg | 35% |
| Sódio 390mg | 17% |
| Carboidratos totais 67g | 24% |
| Fibra alimentar 2g | 8% |
| Proteína 6g | |
| Cálcio 85mg | 7% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Apesar do nome, este bolo de creme italiano é uma especialidade do sul que se acredita ter se originado no Texas. Este clássico bolo de 3 camadas é sempre um sucesso, e provavelmente trará boas lembranças para muitos. O bolo de leitelho úmido é cozido com nozes e coco e depois coberto com uma deliciosa cobertura de creme de queijo.
Ingredientes
- Para o bolo
- 5 ovos grandes (separados)
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 stick (1/2 xícara) de manteiga sem sal (amolecida)
- Encurtamento de 1/2 xícara
- 2 xícaras de açúcar granulado
- 1 xícara de leitelho
- 1 1/2 colheres de chá de extrato de baunilha
- 1 xícara de coco adoçado e em flocos
- 1 xícara de nozes-pecã (picada, dividida)
- Para a geada
- 1 pacote de creme de queijo (amolecido)
- 1 stick (1/2 xícara) de manteiga sem sal (amolecida)
- 1 (1 libra) de açúcar de confeiteiro (cerca de 3 3/4 xícaras não peneiradas)
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 a 2 colheres de sopa de leite ou creme (conforme necessário)
- Decore: 1/4 xícara de nozes torradas picadas e 1/4 de xícara de coco em flocos torrado
Passos para torná-lo
Nota: embora existam várias etapas para esta receita, esta sobremesa é dividida em categorias viáveis para ajudá-lo a planejar melhor a preparação e o cozimento.
Faça o Bolo
Junte os ingredientes.
O abeto
Aqueça o forno a 350 F. Manteiga e farinha três bandejas de bolo de 8 polegadas.
O abeto
Coloque as 5 claras em uma tigela de aço inoxidável ou vidro e bata até formar picos firmes; deixou de lado.
O abeto
Misture a farinha e o bicarbonato de sódio em uma tigela; Misture bem e reserve.
O abeto
Em uma tigela grande com uma batedeira, bata a manteiga e a gordura até ficar macia.
O abeto
Adicione o açúcar granulado e bata a mistura de manteiga até obter um creme claro e macio.
O abeto
Adicione as gemas e bata bem.
O abeto
Adicione a mistura de farinha e bicarbonato de sódio à mistura de manteiga em porções, alternando com o soro de leite coalhado.
O abeto
Misture 1 1/2 colheres de chá de baunilha. Adicione o coco e as nozes picadas.
O abeto
Dobre as claras até a massa ficar uniforme.
O abeto
Divida a massa uniformemente entre as 3 bandejas de bolo preparadas.
O abeto
Asse no forno pré-aquecido por 25 a 30 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
O abeto
Faça a geada e monte
Junte os ingredientes.
O abeto
Enquanto o bolo está assando, bata o creme de queijo com a manteiga até ficar homogêneo.
O abeto
Bata no açúcar de confeiteiro. Adicione a baunilha e bata até ficar homogêneo.
O abeto
Se a cobertura estiver muito dura, bata em pequenas quantidades de leite ou creme para obter uma boa consistência de espalhamento.
O abeto
Empilhe as camadas do bolo, espalhando a cobertura entre cada camada e, em seguida, gere os lados e a parte superior do bolo.
O abeto
Cubra com 1/4 de xícara de nozes picadas e 1/4 de xícara de coco, conforme desejado.
O abeto
Fatie, sirva e divirta-se!
O abeto
Dicas
- Um passo importante para esta receita de bolo é adicionar os ingredientes secos e úmidos separadamente, lenta e alternadamente. A razão por trás dessa técnica é porque, se você adicionar todo o líquido de uma só vez, isso poderá fazer com que a massa se separe; se você adicionar todos os ingredientes secos de uma só vez, a massa ficará muito grossa e o bolo cozido ficará duro. Para alternar os ingredientes secos e o soro de leite coalhado, misture 1/3 da farinha e metade do soro de leite coalhado. Misture mais um terço da farinha e o restante do leitelho. Adicione a farinha restante e misture bem. Para torrar as nozes e o coco, coloque 1/4 de xícara de coco e nozes em uma frigideira seca em fogo médio. Cozinhe, mexendo e virando até o coco começar a dourar. Retire para um prato para esfriar. Polvilhe por cima do bolo fosco (e nas laterais, se desejar).
Tags de receita:
- bolo
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