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- Total: 80 minutos
- Preparação: 20 mins
- Cozinhe: 60 minutos
- Rendimento: 4-6 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 587 | Calorias |
| 30g | Gordo |
| 29g | Carboidratos |
| 50g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 4-6 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 587 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 30g | 38% |
| Gordura saturada 7g | 36% |
| Colesterol 127mg | 42% |
| Sódio 931mg | 40% |
| Carboidratos totais 29g | 10% |
| Fibra alimentar 3g | 12% |
| Proteína 50g | |
| Cálcio 298mg | 23% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Frango e bolinhos de massa é um clássico reconfortante e aconchegante que geralmente contém manteiga e leite no caldo e na massa, tornando assim impossível comer para pessoas com restrições alimentares. Nossa versão é tão reconfortante e, sem a lactose, essa refeição caseira voltará à sua mesa.
Ingredientes
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola grande (picada)
- 4 talos de aipo (picados)
- 1 dente de alho (picado)
- 1 colher de chá de tomilho seco
- 4 cenouras médias (cortadas em tiras)
- 2 libras. coxas de frango (sem ossos e sem pele)
- 1 lata de caldo de galinha
- 2 colheres de sopa de farinha
- 1 1/2 xícaras de farinha
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 colher de sopa de leite em pó de soja
- ¾ colher de chá de sal
- 2 colheres de sopa de margarina não láctea (ou gordura vegetal)
- 1 xícara de leite de soja
- Sal
- Pimenta
- Opcional: 1 clara de ovo grande (levemente batida)
- Decore: Salsa (picada)
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Em uma panela de fundo médio a grande ou forno holandês, aqueça o óleo em fogo médio. Quando o óleo estiver quente, adicione a cebola, aipo, alho, cenoura e tomilho e mexa ocasionalmente. Cozinhe até que a cebola fique perfumada e translúcida, ou cerca de 4 a 6 minutos.
Adicione as 2 colheres de sopa de farinha, mexendo sempre até ficar bem misturado. Cozinhe até que a farinha cheire levemente tostada, por cerca de 30 a 45 segundos.
Adicione gradualmente o caldo, mexendo constantemente. Deixe ferver e abaixe o fogo para médio-baixo. Adicione o frango e cozinhe por 20 a 30 minutos, mexendo de vez em quando.
Enquanto o frango cozinha, faça a massa de bolinho. Em uma tigela de tamanho médio, peneire a farinha, o fermento, o leite de soja em pó e o sal até misturar bem. Usando um liquidificador ou uma faca, corte a margarina até que a mistura se pareça com migalhas finas. Como alternativa, peneire os ingredientes secos em um processador de alimentos, adicione a margarina fria e pulse algumas vezes até que se assemelhe às migalhas.
Em outra tigela, misture a clara de ovo (se estiver usando) com o leite de soja e mexa gradualmente na mistura da farinha até obter uma mistura homogênea.
Enquanto o caldo estiver fervendo, coloque cerca de 2 colheres de sopa de massa de cada vez e cubra.
Adicione salsa fresca, sal e pimenta a gosto. Cozinhe até que o frango e os bolinhos estejam cozidos por cerca de 20 a 25 minutos.
Sirva quente e divirta-se!
Variação Vegetariana
Para versões vegetarianas e veganas, pule o ovo, use caldo de legumes e:
- Siga as etapas de 1 a 4, mas cozinhe o líquido por apenas 10 minutos e reserve.Dependendo do substituto da carne que você estiver usando, os tempos de cozimento podem variar, mas se você estiver criando algo semelhante às almôndegas veganas, prepare-as Panela separada e adicione-os no final para aquecer com o molho e os bolinhos.Para o tofu, o tempeh ou o seitan, adicione-o ao cubo nos últimos 10 minutos do tempo de cozimento do bolinho de massa para aquecer e deixar o molho cobrir as peças. você pode adicionar uma lata de grão de bico para adicionar textura, proteína e fibra.
Tags de receita:
- Cenoura
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- de volta à escola
