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Quando muitas pessoas ouvem a palavra "curry", uma das primeiras coisas que vem à mente é a culinária indiana. Se você estiver se sentindo aventureiro na cozinha, use um avental e experimente o curry.
Embora existam outros pratos de curry de outras partes da Ásia e das Ilhas do Caribe, dê uma olhada em algumas receitas populares de curry indiano. Mesmo se você nunca cozinhou comida indiana, não desanime. Contanto que você possa colocar algumas das principais especiarias, como garam masala, cominho e açafrão, você pode preparar esses pratos.
Aqui está apenas uma pequena amostra de receitas para você experimentar. E lembre-se, o caril não precisa ser picante. Você está no controle do chiado.
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Caril básico de frango
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Esta é a receita mais básica de curry de frango e também é uma das mais saborosas. Sirva o curry de frango com chapatis quentes (pão indiano) ou arroz cozido.
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Caril de frango Maharashtrian
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O curry de frango Maharashtrian é feito com leite de coco, um alimento básico da culinária Maharashtrian. Maharashtra está localizado na região oeste da Índia. Mumbai é a capital. A cozinha varia de leve a picante. Sirva com arroz e uma salada verde para um prato principal ou como acompanhamento simples.
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Caril de Kofta (Almôndegas)
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O kofta curry (almôndegas) deste prato pode ser feito com carne, cordeiro ou frango, pasta de alho e garam masala. Eles fazem uma excelente refeição quando servidos com arroz jeera e salada de kachumber (pepino).
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Caril de peixe Kofta
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Caril de peixe kofta é bolinho de peixe em um molho grosso que pode ser servido como prato principal do almoço ou jantar. Sirva com uma salada verde ou um prato vegetariano. Não deixe que a longa lista de ingredientes ou instruções o engane. O curry de kofta de peixe vale cada minuto que você gasta fazendo-o.
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Caril de Cordeiro Madras
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O curry de cordeiro Madras tem a reputação de ser um prato de fogo, mas esse curry não é tradicionalmente feito na Índia. Na verdade, este prato popular é uma versão ocidental de como se pensa que o caril é produzido no sul da Índia. Esta receita mostra como fazê-lo usando especiarias tradicionais do sul da Índia.
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Caril de peixe de Goa
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Junto com o arroz, os caril de peixe são alimentos básicos de Goa, o menor estado da Índia. Caril de Goa são geralmente picantes e picantes. O atum tem um sabor especialmente bom no curry de peixe de Goa, mas você também pode usar qualquer peixe que tenha uma carne branca firme.
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Caril Tradicional de Peixe
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Um curry de peixe tradicional - aquele que pode representar amplamente a Índia - é aquele que incorpora influências culinárias do leste e do norte da Índia em seus ingredientes. Experimente este prato ao lado de um pouco de arroz cozido e quente.
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Caril de peixe do Sul da Índia
O abeto
O curry de peixe do sul da Índia, também chamado de meen kulambu, possui uma agradável palidez que fará com que você queira mais e mais após cada mordida. O tamarindo neste curry de peixe à base de molho dá o seu sabor. Realmente combina muito bem com arroz cozido comum - do jeito que é tradicionalmente consumido.
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Caril de ovo
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Existem vários estilos diferentes para fazer um anda , um curry de ovos, e esta receita tem origem indiana do norte. O melhor desta receita é que você pode fazer o molho de curry com antecedência, congelar e descongelar quando quiser adicionar alguns ovos cozidos ao prato. Você pode comer no café da manhã, almoço ou jantar. Pode ir bem com um prato de legumes e arroz.
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Caril de grão de bico
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Existem tantas receitas para fazer chole , um curry de grão de bico, quanto existem famílias no norte da Índia. Sirva bem gostoso e acompanhado por pooris ou bhatooras, pão indiano frito.
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Caril de feijão vermelho
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Rajma dal , um curry de feijão vermelho, é extremamente popular não apenas no norte da Índia, mas em todo o subcontinente indiano. Sirva rajma com arroz cozido simples, salada kachumber e seu picles favorito.
