Diana Rattray
- Total: 105 mins
- Preparação: 15 mins
- Cozinhe: 90 minutos
- Rendimento: 6 a 8 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 523 | Calorias |
| 22g | Gordo |
| 31g | Carboidratos |
| 49g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 6 a 8 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 523 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 22g | 28% |
| Gordura saturada 8g | 40% |
| Colesterol 245mg | 82% |
| Sódio 899mg | 39% |
| Carboidratos totais 31g | 11% |
| Fibra alimentar 1g | 5% |
| Proteína 49g | |
| Cálcio 100mg | 8% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Este bolo de carne básico é feito com uma mistura simples de molho barbecue e migalhas de pão. As migalhas de pão fresco são usadas no bolo de carne e podem ser de pão francês, pão fatiado ou fermento. Processe o pão no processador de alimentos para fazer migalhas um tanto finas.
A maior parte do molho de churrasco vai para o recheio de carne moída e o restante é reservado para a cobertura.
Ingredientes
- 1 xícara de ketchup
- 1 colher de sopa de molho inglês
- 3 colheres de sopa de açúcar mascavo, embalado
- 1 cebola grande picadinha
- 2 libras de carne moída magra
- 8 a 12 onças de carne moída ou lingüiça a granel
- 1 1/2 xícaras de migalhas de pão fino fresco
- 2 ovos grandes, levemente batidos
- 3 colheres de sopa de salsa picada ou 2 colheres de chá de salsa em flocos
- 1 colher de chá de sal escassa
- 1/4 colher de chá de pimenta preta
Passos para torná-lo
Aqueça o forno a 350 F.
Forre uma forma de 9x13x2 polegadas ou uma forma de rolo de geléia de aro com papel alumínio e unte levemente o papel alumínio.
Em uma tigela, misture o ketchup, o molho Worcestershire e o açúcar mascavo; mexa até ficar bem misturado. Pegue cerca de 1/4 de xícara da mistura de molho e despeje em outra tigela. Cubra e leve à geladeira até estar pronto para adicionar cobertura ao bolo de carne.
Misture o molho restante com a cebola picada, a carne moída e a carne de porco ou lingüiça, migalhas de pão, ovos, salsa e sal e pimenta.
Transforme a mistura de carne na assadeira preparada e modele-a em um pão oblongo.
Asse por 1 hora e 15 minutos. Espalhe a mistura de molho reservada por cima do bolo de carne.
Asse o bolo por mais 15 minutos.
Dicas
- O terreno redondo, que é cerca de 90% magro, é uma boa opção para o bolo de carne. A carne moída extra-magra pode produzir um bolo de carne seco e resistente.Para menos bagunça, coloque luvas descartáveis e misture os ingredientes do bolo com as mãos.Para congelar um bolo de carne, asse conforme as instruções e retire a gordura. Deixe esfriar na panela na geladeira. Puxe a bandeja de alumínio alinhada sobre o pão e feche. Coloque o rolo de carne embrulhado em papel alumínio em um freezer e congele por até 6 meses. Use-o em um sanduíche de bolo de carne ou esfarele-o e adicione-o ao molho marinara para uma cobertura rápida de macarrão. Ou adicione-o a uma panela de pimenta.
Tags de receita:
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