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- Total: 25 minutos
- Preparação: 15 mins
- Cozinhe: 10 minutos
- Rendimento: 16 porções
O plástico de chocolate é uma deliciosa e versátil pasta de chocolate que pode ser usada para decorar bolos, petit fours e muitos outros doces. Use plástico de chocolate para embrulhar bolos como pacotes, criar fitas, laços e rosas, além de fazer decorações recortadas.
Esta receita também pode ser feita com leite ou chocolate preto. O procedimento para o chocolate ao leite é o mesmo, mas se você estiver usando chocolate escuro, aumente a quantidade de xarope de milho para 2/3 de xícara. Observe que você não pode obter os mesmos efeitos de coloração ao usar leite ou chocolate amargo e deve distribuir leite ou plástico de chocolate amargo em cacau em pó em vez de açúcar em pó.
Ingredientes
- 1 libra de chocolate branco
- 1/2 xícara de xarope de milho leve
- Opcional: corante alimentar
Passos para torná-lo
Pique o chocolate e coloque-o em uma tigela grande para microondas.
Microondas o chocolate até derreter, mexendo a cada 45 segundos para evitar superaquecimento do chocolate.
Retire o chocolate derretido do microondas e mexa até ficar homogêneo. Adicione o xarope de milho e mexa até que a mistura esteja bem misturada.
Coloque o chocolate em uma grande folha de filme plástico e embrulhe-o com segurança. Deixe o chocolate esfriar e solidificar à temperatura ambiente, por pelo menos 6 horas ou durante a noite.
Amoleça o chocolate endurecido, amassando-o com as mãos cobertas por luvas, ou coloque no microondas por breves intervalos de 10 segundos até que fique macio o suficiente para trabalhar.
Continue a amassar até ficar macio e flexível. Não se preocupe se o seu plástico de chocolate tiver caroços - eles podem ser trabalhados através do processo de amassamento. Polvilhe as mãos com açúcar em pó se o chocolate começar a grudar.
Nesse ponto, você pode dividi-lo e amassar diferentes corantes alimentares no chocolate, se desejar. Certifique-se de trocar as luvas entre os lotes para evitar que as cores sejam manchadas.
Limpe a superfície de trabalho com uma fina camada de açúcar em pó.
Estenda o plástico de chocolate até que ele fique muito fino (cerca de 1, 5 cm). Como alternativa, você pode usar um rolo de massa para fazer fitas ou tiras finas.
Agora você está pronto para decorar com seu plástico de chocolate! Você pode cortar formas ou letras com cortadores de biscoitos ou com uma faca, ou transformar o plástico de chocolate em fitas e laços, ou usar grandes folhas de plástico para embrulhar bolos inteiros ou petit fours.
Junte os restos restantes de plástico de chocolate e embrulhe bem. Armazene em um armário fresco e use dentro de 2 a 3 semanas.
Para reutilizar, repita as instruções de amolecimento na etapa 5.
Tags de receita:
- chocolate
- sobremesa
- americano
- festa
