(c) K. Miller fotografa Getty
- Total: 25 minutos
- Preparação: 10 mins
- Cozinhe: 15 minutos
- Rendimento: 18 Cookies (18 porções)
Biscoitos de gengibre de melaço sem glúten são grandes biscoitos com um sabor pronunciado de melaço. Este é um biscoito resistente, perfeito para lancheiras ou lanches de viagem.
Esta receita é feita com uma conveniente mistura de farinha sem glúten, mas use sua mistura caseira favorita ou mistura de farinha sem glúten pronta. Se você usar uma mistura de farinha pronta, verifique se a goma xantana ou guar está incluída na lista de ingredientes. Se ele contém uma goma, não há necessidade de adicionar a goma pedida na receita.
Ingredientes
- 2 1/4 xícaras de mistura de farinha sem glúten
- 1/4 colher de chá de sal
- 2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
- 1/2 colher de chá de goma de guar (ou goma xantana; se você usar uma mistura de goma incluída, NÃO adicione isso!)
- 2 colheres de chá de gengibre em pó
- 1/2 colher de chá de cravo
- 1 xícara de açúcar
- 3/4 de xícara de gordura vegetal
- 1/2 xícara de melaço escuro não sulfurado
- 1 ovo grande
- Opcional: 1 colher de sopa de açúcar (para polvilhar em biscoitos antes de assar)
Passos para torná-lo
Pré-aqueça o forno a 176 F / 176 C
Linha 2 assadeiras grandes com papel manteiga ou tapetes Silpat ou graxa levemente.
Misture os ingredientes secos em uma tigela média e misture bem.
Coloque o açúcar, gordura, ovo e melaço em uma tigela grande. Bata em fogo alto até ficar fofo e combinado, cerca de 2 minutos. Adicione os ingredientes secos e bata em velocidade média para combinar.
Use uma colher de sorvete de 2 colheres de sopa para formar biscoitos de tamanho uniforme ou retire 2 colheres de sopa da tigela para formar uma bola do tamanho de uma noz. Coloque bolas ou bolas com cerca de 10 cm de distância nas assadeiras, cerca de 9 biscoitos por assadeira.
Use a parte de trás de uma colher de sopa para fazer pequenos recuos no topo de cada cookie e polvilhe levemente com açúcar (opcional)
Asse em forno pré-aquecido por cerca de 15 minutos ou até que as partes superiores comecem a rachar e os biscoitos firmes ao toque. Esfrie no rack.
Lembrete: verifique sempre se suas superfícies de trabalho, utensílios, panelas e ferramentas estão livres de glúten. Leia sempre os rótulos dos produtos. Os fabricantes podem alterar as formulações dos produtos sem aviso prévio. Em caso de dúvida, não compre ou use um produto antes de entrar em contato com o fabricante para verificar se o produto está livre de glúten.
Tags de receita:
- livre de glúten
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