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- Total: 30 minutos
- Preparação: 5 min.
- Cozinheiro: 25 mins
- Rendimento: 4 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 323 | Calorias |
| 33g | Gordo |
| 6g | Carboidratos |
| 4g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 4 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 323 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 33g | 42% |
| Gordura Saturada 19g | 93% |
| Colesterol 86mg | 29% |
| Sódio 1182mg | 51% |
| Carboidratos totais 6g | 2% |
| Fibra alimentar 1g | 4% |
| Proteína 4g | |
| Cálcio 48mg | 4% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Um clássico em todos os livros de culinária franceses, o Steak Au Poivre é o prato principal perfeito para uma refeição romântica.
Ingredientes
- 4 bifes de tira (1 polegada de espessura)
- 2 colheres de chá de sal kosher
- 1/2 colher de chá de pimenta preta
- 1 colher de sopa de azeite leve
- 1/3 xícara de cebolinha (picada)
- 1/4 xícara de manteiga (cortada em 2 pedaços)
- 1/2 xícara de conhaque
- 3/4 xícara de creme de leite
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Tempere os dois lados de cada bife com sal e pimenta.
Aqueça o óleo em uma frigideira grande e pesada em fogo alto e, em seguida, refogue os bifes, 2 de cada vez, por 3 a 4 minutos de cada lado.
Transfira os bifes para um prato resistente ao calor e mantenha-os aquecidos em um forno a 175 F.
Despeje qualquer líquido restante da frigideira e abaixe o fogo para médio.
Adicione a chalota e 1 pedaço de manteiga; refogue por 5 minutos, até ficar cozido.
Adicione cuidadosamente Cognac (que pode incendiar) e deixe ferver por 2 a 3 minutos até o molho engrossar.
Misture o creme e outro pedaço de manteiga; calor, mexendo sempre.
Sirva sobre bifes imediatamente.
Desfrutar!
Tags de receita:
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