Salsa venezuelana de abacate. Marian Blazes
- Total: 10 minutos
- Preparação: 10 mins
- Cozinhe: 0 min
- Rendimento: 1 xícara (serve 2)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 1018 | Calorias |
| 88g | Gordo |
| 57g | Carboidratos |
| 13g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 1 xícara (serve 2) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 1018 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 88g | 113% |
| Gordura saturada 13g | 64% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sódio 285mg | 12% |
| Carboidratos totais 57g | 21% |
| Fibra alimentar 21g | 75% |
| Proteína 13g | |
| Cálcio 226mg | 17% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Os venezuelanos têm um molho de abacate exclusivo chamado guasacaca, que na verdade não é guacamole, mas mais um molho cremoso de abacate. Tem um sabor mais forte que o guacamole, geralmente temperado com vinagre em vez de suco de limão (embora nem sempre) e muito alho. É frequentemente servido como molho para carnes grelhadas, mas é excelente com banana frita e mandioca frita (para mergulhar), além de tequenos ( empanados venezuelanos) e empanadas.
Existem muitas variações de guasacaca, mas todas têm abacate, pimenta verde, cebola e um pouco de coentro e salsa frescos. A maioria dos venezuelanos faz sua guasacaca com aji dulce, uma pimenta doce do Chile. Algumas versões também têm tomate, enquanto outras acrescentam maionese. E ainda existem aqueles que o fazem com pimentão verde e sem abacate! Geralmente, os ingredientes são triturados ou misturados no liquidificador para produzir um molho muito cremoso, mas algumas pessoas preferem uma guasacaca mais grossa com uma textura semelhante à guacamole.
Sirva guasacaca com batatas fritas de pacote, banana frita e especialmente com bifes grelhados e frango.
Ingredientes
- 2 abacates maduros
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 3 colheres de sopa de vinagre
- 1 pimentão verde (picado)
- 1 cebola pequena (picada)
- 3 dentes de alho (picado)
- 1/2 xícara de azeite ou vegetal
- 1/4 de xícara de salsa ou coentro fresco picado
- Opcional: 1 pequena pimenta doce / leve (picada)
- Opcional: 1/4 de xícara de tomate picado
Passos para torná-lo
Retire a carne do abacate, corte os dados e coloque em uma tigela. Misture com uma pitada de sal e vinagre. Amasse até ficar cremoso. Adicione o pimentão e a cebola e misture.
Adicione o alho e a pimenta (se estiver usando) e misture bem.
Adicione o óleo vegetal, o tomate picado (se estiver usando) e o coentro ou a salsa e misture.
Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
Tags de receita:
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- dia das Bruxas
