Roulade de framboesa feito com pão de ló húngaro. © 2009 Barbara Rolek licenciada para About.com, Inc.
- Total: 35 minutos
- Preparação: 20 mins
- Cozinhe: 15 minutos
- Rendimento: Bolo de meia folha (serve 10)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 104 | Calorias |
| 4g | Gordo |
| 14g | Carboidratos |
| 4g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: Bolo meia folha (serve 10) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 104 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 4g | 5% |
| Gordura saturada 1g | 5% |
| Colesterol 90mg | 30% |
| Sódio 205mg | 9% |
| Carboidratos totais 14g | 5% |
| Fibra alimentar 1g | 3% |
| Proteína 4g | |
| Cálcio 33mg | 3% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Esta receita húngara de cinco ingredientes para o pão-de-ló básico, ou piskotatekercs , é uma das minhas favoritas. É fácil de fazer e fica sempre perfeito se você seguir as instruções.
Os bolos de esponja podem ser usados para sobremesas ou rocamboles, também conhecidos como rolos de geléia e pães suíços ou, quando assados em panelas redondas, para bolos de várias camadas, como Dobos torta, torta Esterhazy e muito mais.
Lembre-se de polvilhar ou peneirar a farinha sobre a massa 1 colher de sopa de cada vez e dobrá-la à mão. Não cozinhe demais a esponja, pois ela ficará seca e rachará facilmente quando enrolada.
Aqui está uma imagem maior de um rocambole de framboesa e a receita de rocambole de framboesa. Compare esta receita com esta receita simples de pão de ló húngaro que usamos em nossa receita de ninharia húngara.
Ingredientes
- 6 ovos grandes à temperatura ambiente, separados
- Uma pitada de sal
- 1 colher de sopa de água à temperatura ambiente
- 6 colheres de sopa de açúcar
- 4 colheres de sopa de farinha de trigo
Passos para torná-lo
Aqueça o forno a 375 F. Forre uma forma de meia folha com papel manteiga. Em seguida, cubra levemente o pergaminho com spray de cozinha. Como alternativa, você pode usar uma panela de gelatina, mas a esponja, naturalmente, será mais espessa.
Se estiver usando panelas redondas, forre o fundo de 4 (8 polegadas) com papel manteiga e cubra levemente o pergaminho com spray de cozinha.
Bata 6 claras de ovo grandes em temperatura ambiente com uma pitada de sal e 1 colher de sopa de água em temperatura ambiente até ficarem firmes, mas não secas.
Adicione 6 gemas grandes de ovos à temperatura ambiente, uma de cada vez, enquanto bate em velocidade lenta. Demora 2 minutos para incorporar lentamente as gemas.
Adicione 6 colheres de sopa de açúcar, 1 colher de cada vez. novamente em velocidade baixa, levando cerca de 4 minutos para misturar tudo.
A massa deve estar leve e fofa neste momento. PELA MÃO, polvilhe (ou peneire) 1 colher de sopa de farinha de trigo sobre a massa e dobre-a delicadamente, tentando não reduzir o volume. Repita com as 3 colheres de sopa restantes de farinha, 1 de cada vez, até que não fiquem visíveis.
Despeje a massa na (s) panela (s) preparada (s), espalhando-a uniformemente. Asse por 12 a 15 minutos. Não exagere.
Retire do forno. Coloque outra folha de papel manteiga por cima do bolo e inverta-a na bancada. Remova o papel manteiga que forrou a panela e agora é a parte superior da esponja.
Enrole a esponja no pedaço de papel manteiga e deixe esfriar completamente. Em seguida, desenrole e preencha conforme indicado na receita.
Tags de receita:
- Sobremesa húngara
- sobremesa
- leste Europeu
- jantar em família
