Rick Lew / Photodisc / Getty Images
- Total: 30 minutos
- Preparação: 15 mins
- Cozinhe: 15 minutos
- Rendimento: 4 a 6 porções
Uma salada verde está quase sempre em cima da mesa na hora das refeições na Espanha. Seja para jantar em um restaurante ou preparar uma refeição especial em casa, uma ensalada mixta (salada mista) é servida em uma travessa grande no centro da mesa para que todos possam desfrutar. Durante os meses quentes de verão, os espanhóis costumam desfrutar de uma salada como um almoço leve enquanto jantam ao ar livre.
Essa salada verde colorida e mista geralmente inclui uma combinação de ingredientes que os americanos conhecem - tomates e cebolas - e outros que podem achar surpreendentes, como azeitonas, atum, aspargos brancos e corações de alcachofra. Fácil de preparar, é tão saboroso quanto atraente.
Você pode seguir esta receita à risca ou improvisar como quiser.
Ingredientes
- 2 ovos grandes
- 1 alface (iceberg ou alface)
- 2 tomates
- 1 pepino
- 1 pimentão vermelho ou amarelo
- 1/4 a 1/2 cebola amarela ou vermelha
- 1 cenoura
- 1 (6 onças) de atum
- 1 (15 onças) pode espargos brancos
- 1 (14 onças) pode corações de alcachofra (embalados em água, não em óleo)
- 1/2 xícara de azeitonas verdes (de preferência recheadas com anchovas)
- Opcional: 1 (15 onças) de lata de milho para bebê (escorrido)
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- 1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto ou vinagre de xerez
- Sal (a gosto)
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Ferver os ovos com força. Deixe esfriar em água fria. Descasque e corte os ovos em quartos ou corte em fatias grossas e reserve.
Corte a cabeça de alface ao meio. Lave a alface em água fria e deixe escorrer. Enquanto estiver drenando, prepare os legumes.
Trimestre os tomates (então você tem 8 pedaços). Descasque e corte o pepino. Retire o caule e as sementes dos pimentões e corte-os em tiras longas e finas. Fatia fina de cebola e ralar a cenoura.
Abra as latas de atum, aspargos brancos e corações de alcachofra e escorra bem cada um.
Quebrar a alface em pedaços pequenos para uma salada. Faça uma cama de alface em uma travessa grande.
Em cima da cama, coloque os tomates, pepinos, cebolas, pimentões e cenouras.
Espalhe o atum ao redor da cama de alface, dividindo-o em pequenos pedaços com um garfo.
Coloque as fatias de ovo reservadas, aspargos, corações de alcachofra, azeitonas e espigas de milho (se estiver usando) por cima.
Vestido com óleo e vinagre e polvilhe com sal a gosto.
Sirva frio com pão artesanal crocante, se quiser.
Faça o seu próprio
Essa é uma daquelas receitas absolutamente abertas à interpretação - não se preocupe se estiver faltando um ou mais ingredientes. Cada família na Espanha tem sua própria versão da ensalada mixta, por isso é um pouco diferente em cada família. Sinta-se à vontade para adicionar seus próprios ingredientes frescos da sua cozinha ou jardim e também dar uma olhada única.
Quando você adiciona o feijão verde francês (haricot verts), a ensalada mixta se torna uma salade niçoise, originada em Nice, na França.
Tags de receita:
- Tomate
- salada espanhola
- jantar
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