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Não pense que congelar tofu é apenas para quando você tem um bloco de tofu firme ou extra-firme que não deseja usar imediatamente. Congelar o tofu remove o excesso de umidade, tornando o tofu mais capaz de absorver marinadas ou molhos em uma travessa. Aqui estão algumas etapas simples sobre como congelar o tofu:
Dificuldade: Fácil
Tempo necessário: 20 a 30 minutos
Aqui está como
- O primeiro passo é drenar o tofu (também chamado de pressionar o tofu). A remoção da água do tofu antes do congelamento ajuda a impedir a formação de gelo na parte externa e interna do tofu. Para drenar o tofu, abra um pacote de tofu firme ou extra-firme e drene o excesso de água. Retire o tofu da embalagem. Coloque duas folhas de papel dobradas ao meio uma sobre a outra sobre uma tábua de corte. Coloque o tofu nas toalhas de papel. Coloque duas folhas de papel dobradas ao meio em cima do tofu. Coloque um objeto pesado, como um livro, em cima. O peso precisa ser pesado o suficiente para pressionar a umidade, mas não tão pesado que o tofu desmorone. Também deve cobrir todo o bloco de tofu. Deixe o dreno de tofu por pelo menos 15 minutos. Retire o peso e descarte a toalha de papel. Pegue uma sacola do freezer ou sacola plástica selável (como o Ziploc) e esfregue a mão sobre ela para remover o excesso de ar. Coloque o bloco de tofu dentro da sacola. Selar o saco. Leve o tofu antes de usá-lo na culinária.
Dicas
- Congelar o tofu dará ao tofu uma cor amarelada (como o amarelo depende da marca do tofu) e uma textura mais atrativa. O tofu congelado durará até cinco meses.
