Pamela Lao / Getty Images
- Total: 40 minutos
- Preparação: 10 mins
- Cozinhe: 30 minutos
- Rendimento: 4 a 6 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 502 | Calorias |
| 32g | Gordo |
| 6g | Carboidratos |
| 46g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 4 a 6 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 502 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 32g | 41% |
| Gordura saturada 7g | 36% |
| Colesterol 142mg | 47% |
| Sódio 146mg | 6% |
| Carboidratos totais 6g | 2% |
| Fibra alimentar 1g | 4% |
| Proteína 46g | |
| Cálcio 52mg | 4% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
O caril de frango indiano pode variar de região para região, mesmo a receita mais básica. O que eles têm em comum, porém, é um molho feito com cebola, alho, tomate e as especiarias autênticas da Índia, como coentro, açafrão e garam masala. Algumas receitas adicionam um agente espessante cremoso, como iogurte, leite ou creme de coco. Esta receita, no entanto; em vez disso, a espessura é criada moendo as cebolas fritas em uma pasta e processando os tomates com as pastas de alho e gengibre. A água adicionada no final ajuda a equilibrar a consistência do molho.
Esta mais básica das receitas de frango também é uma das mais saborosas, mas fique à vontade para usar essa receita como base, adicionando ingredientes que você preferir (como mais especiarias ou folhas de curry, que eles usam no sul da Índia). Esta receita pede o tipo de frango que você preferir, carne branca ou escura, certifique-se de remover a pele. Sirva Frango ao Curry com Chapatis quente (pão indiano) ou arroz cozido.
Ingredientes
- 1/4 de xícara de óleo vegetal, de canola ou de girassol
- 2 cebolas grandes (em fatias finas)
- 2 tomates grandes (picados)
- 2 colheres de sopa. pasta de alho
- 1 Colher de Sopa. pasta de gengibre
- 2 colheres de chá. coentro em pó
- 1 colher de chá. pó de cominho
- 1/2 colher de chá. açafrão em pó
- 1/2 colher de chá. pimentão vermelho em pó
- 2 colheres de chá. garam masala powder
- 2 pedaços de frango à sua escolha (pele removida)
- 1 1/2 xícaras de água quente
- Decore: Coentro fresco picado (coentro)
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Aqueça o óleo em uma frigideira funda em fogo médio e frite a cebola até dourar. Retire do óleo com uma escumadeira e escorra em papel toalha. Desligue o fogo, mantendo o óleo na panela.
Moa as cebolas em uma pasta lisa em um processador de alimentos. Retire para uma tigela e reserve.
No processador de alimentos, moa os tomates, as pastas de alho e gengibre em uma pasta lisa.
Aqueça o óleo na frigideira novamente e adicione a pasta de cebola. Frite por 2 a 3 minutos. Adicione a pasta de tomate e todas as especiarias. Misture bem. (Isso é chamado masala.)
Frite o masala até que o óleo comece a se separar dele.
Adicione o frango ao masala e doure bem, cerca de 8 minutos.
Adicione 1 1/2 xícaras de água quente ao frango, cozinhe e tampe. Cozinhe até o frango ficar macio, cerca de 15 minutos.
Decore com coentro picado e sirva com chapatis quentes (pão indiano), Naans (pão indiano cozido no tandoor) ou arroz cozido.
Sirva e divirta-se!
Tags de receita:
- Tomate
- almoço
- indiano
- festa
