Diana Rattray
- Total: 80 minutos
- Preparação: 20 mins
- Cozinhe: 60 minutos
- Rendimento: 6 a 8 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 358 | Calorias |
| 15g | Gordo |
| 51g | Carboidratos |
| 6g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 6 a 8 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 358 |
| % Valor diário* | |
| Gordura total 15g | 19% |
| Gordura Saturada 5g | 23% |
| Colesterol 119mg | 40% |
| Sódio 334mg | 15% |
| Carboidratos totais 51g | 19% |
| Fibra alimentar 1g | 3% |
| Proteína 6g | |
| Cálcio 128mg | 10% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Este sapateiro caseiro de cereja começa com cerejas enlatadas e uma cobertura de massa de bolo que você fará do zero. É fácil de fazer e você pode usar suas próprias cerejas enlatadas em casa, se as tiver disponível. Para o melhor sapateiro, escolha cerejas vermelhas azedas. A acidez vai aparecer e brincar bem com a cobertura doce, dando-lhe o sabor mais cereja.
Um sapateiro é definido como uma sobremesa de frutas com uma cobertura semelhante a um biscoito. Os sapateiros recebem esse nome pela aparência de paralelepípedos da massa de biscoito ou dos pedaços de massa de bolo antes de assar. Você não precisa trabalhar para suavizar a parte superior, e a deliciosa cobertura borbulhando nas fendas da cobertura o torna ainda mais saboroso.
Sapateiros não têm uma crosta de fundo, por isso são frequentemente assados em uma panela quadrada ou oblonga para servir informalmente. Cada porção é colhida e, em seguida, você pode cobri-lo com um monte de chantilly ou sorvete. Outra opção é assar porções separadas em ramekins, o que você pode querer fazer para uma apresentação mais refinada.
Ingredientes
- 2 (16 onças) latas de cerejas vermelhas azedas (em suco ou água; 32 onças no total)
- 3 colheres de sopa de amido de milho
- 3/4 de xícara de açúcar granulado
- Opcional: corante vermelho, algumas gotas
- 3 colheres de sopa de manteiga (ou margarina, mais uma quantidade suficiente para untar a assadeira)
- 2 colheres de chá de casca de limão (ralada)
- 1/4 colher de chá de extrato de amêndoa
- Para a cobertura:
- 1 xícara de farinha de trigo
- 3/4 xícara de açúcar
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/2 xícara de leite
- 1/4 xícara de gordura
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 ovo grande
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Aqueça o forno a 350 F.
Escorra as cerejas; reserve 1 xícara do líquido.
Em uma panela média, misture amido de milho, 3/4 de xícara de açúcar, corante alimentar (se usado) e o líquido reservado das cerejas em lata. Leve a mistura para ferver em fogo médio, mexendo sempre e ferva por 1 minuto. Retire do fogo.
Adicione 3 colheres de sopa de manteiga, casca de limão, extrato de amêndoa e cerejas escorridas à panela. Mexa delicadamente a mistura até a manteiga derreter.
Use uma pequena quantidade de manteiga para untar uma assadeira quadrada de 15 cm.
Despeje a mistura de frutas na assadeira preparada; deixou de lado.
Em uma tigela grande, peneire a farinha, o açúcar, o fermento e o sal. Adicione leite, gordura e baunilha; bata com uma batedeira em alta velocidade por 2 minutos, raspando os lados da tigela ocasionalmente.
Adicione o ovo e bata por mais 1 minuto.
Coloque a massa sobre a fruta quente na assadeira.
Asse o sapateiro de cereja no forno pré-aquecido por 40 a 50 minutos ou até que a cobertura do bolo volte quando pressionada suavemente com o dedo. Se o recheio estiver bem frio quando você adicionar a massa, a cobertura do bolo levará mais tempo.
Sirva o sapateiro cereja quente ou em temperatura ambiente com cobertura chantilly ou sorvete.
Substituições e Variações
Para um atalho, você pode usar duas latas de 20 onças de recheio de torta de cereja em vez de fazer o recheio a partir de cerejas em lata. A cobertura do bolo levará mais tempo para assar se você usar o recheio de torta ou se o recheio caseiro estiver completamente resfriado quando você o colocar no forno.
Outro atalho seria usar uma massa de bolo em caixa como cobertura. Mas é fácil fazer a sua própria mistura e você tem controle total sobre os ingredientes, sem aditivos e conservantes.
Para assar porções individuais, divida o recheio em seis ramequins com manteiga e cubra cada um com um sexto da massa de bolo. Coloque-os em uma assadeira, pois é provável que haja um derramamento no forno. Asse por 40 a 45 minutos.
Tags de receita:
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