Diana Rattray
- Total: 3 horas 10 minutos
- Preparação: 25 mins
- Cozinhe: 2 h 45 min
- Rendimento: 8 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 75 | Calorias |
| 1g | Gordo |
| 13g | Carboidratos |
| 5g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 8 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 75 |
| % Valor diário* | |
| Gordura total 1g | 1% |
| Gordura saturada 0g | 1% |
| Colesterol 2mg | 1% |
| 450mg de sódio | 20% |
| Carboidratos totais 13g | 5% |
| Fibra alimentar 4g | 15% |
| Proteína 5g | |
| Cálcio 37mg | 3% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
A sopa de ervilha é uma comida clássica clássica. Esta versão é uma combinação básica de ervilhas verdes, presunto, legumes e temperos.
Esta sopa de ervilha básica é cozida no fogão, mas com apenas algumas alterações, pode ser cozida na panela lenta.
Cubra esta sopa com um pouco de presunto picado, bacon desintegrado ou croutons crocantes.
Ingredientes
- 1 libra de ervilhas verdes secas
- 2 litros de água (ou caldo de legumes ou frango com pouco ou nenhum sódio)
- 1 osso de presunto de carne
- 1 xícara de cebola picada
- 1 folha de louro seca grande
- 1/4 de colher de chá de alho em pó
- 1/4 de colher de chá de manjerona seca, esmagada
- 1/4 colher de chá de tomilho seco, esmagado
- Pimenta do reino
- 1 xícara de aipo picado
- 1 xícara de cenoura picada
- 1/2 colher de chá de sal, ou a gosto
- Decore: bacon, presunto esfarelado ou picado
Passos para torná-lo
Nota: existem dois ótimos métodos que você pode usar para criar este delicioso ensopado de frango: usando o fogão ou o fogão lento.
Método Stovetop
Junte os ingredientes.
Em uma panela grande ou forno holandês, cubra as ervilhas secas com 2 litros de água.
Leve as ervilhas para ferver; ferva delicadamente por 2 minutos.
Reserve de molho por 1 hora.
Adicione o osso de presunto às ervilhas, juntamente com a cebola picada, a folha de louro, o alho em pó, a manjerona, o tomilho e a pimenta, e deixe a sopa ferver.
Cubra, reduza o fogo e cozinhe por 2 horas, mexendo ocasionalmente.
Retire a carne do osso do presunto. Se desejar, coloque um pouco de presunto picado para decorar. Corte a carne em cubos e volte à sopa de ervilha com aipo e cenoura picados.
Cozinhe a sopa de ervilha delicadamente por 45 minutos, mexendo ocasionalmente.
Prove e adicione sal, conforme necessário. Retire a folha de louro.
Se desejar, porções superiores com presunto picado reservado ou bacon cozido desintegrado.
Método do fogão lento
Junte os ingredientes.
Ao usar esse método, você pode omitir o tempo de imersão. Em vez disso, lave as ervilhas e reduza o líquido (água ou caldo) para 1 litro.
Misture os ingredientes (exceto sal e guarnição) na panela lenta.
Tampe e cozinhe em fogo baixo por 6 a 8 horas, ou até as ervilhas ficarem macias. Ou cozinhe em fogo alto por cerca de 4 a 5 horas. Se estiver cozinhando em alta, pode ser necessário adicionar mais líquido.
Retire a carne do osso do presunto e pique.
Retorne a carne picada à sopa. Prove e tempere com sal, conforme necessário.
Decore as porções com um pouco de presunto em cubos reservado ou bacon desintegrado cozido.
Tenha cuidado ao misturar ingredientes quentes
O vapor se expande rapidamente no liquidificador e pode fazer com que os ingredientes respingem em todos os lugares ou cause queimaduras. Para evitar isso, encha o liquidificador apenas um terço da parte superior, ventile a parte superior e cubra com uma toalha de cozinha dobrada enquanto estiver misturando.
Tags de receita:
- Cenoura
- sopa de ervilha
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- americano
