O abeto / Miri Rotkovitz
- Total: 25 minutos
- Preparação: 5 min.
- Cozinhe: 20 minutos
- Rendimento: 1 recipiente (4 porções)
Incrivelmente simples de fazer, esta compota de cereja e bourbon também é muito versátil. Ofereça-o como uma colher doce com uma dose de iogurte grego adoçado com mel, mascarpone ou chantilly. Ou sirva-o em cima de um bolo simples, com sorvete, ao lado de biscoitos ou madeleines ou com um curso de queijo. Você pode até pular a sobremesa por completo, canalizar seu mixologista interno e colocar algumas cerejas e um pouco de xarope em um copo de vinho espumante ou em um coquetel.
Ingredientes
- 1 libra de cerejas escuras (frescas ou congeladas; sem caroço)
- 1/4 xícara de açúcar
- 1/4 xícara de bourbon
- 2 colheres de sopa de água
- 1 colher de sopa de mel
- Opcional: pedaço de gengibre de 2, 5 cm (fresco; descascado e picado; ou cerca de 1 colher de sopa picada)
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Em uma panela média, não reativa, combine as cerejas, o açúcar, o bourbon, a água, o mel e o gengibre. Deixe ferver em fogo médio-alto, mexendo até dissolver o açúcar. Abaixe o fogo e cozinhe descoberto, mexendo ocasionalmente, por cerca de 20 minutos, ou até as cerejas amolecerem e o líquido reduzir e virar xarope.
Deixe a compota esfriar um pouco antes de servir quente ou em temperatura ambiente. A compota pode ser preparada à frente e armazenada em um recipiente de vidro coberto (ou outro não reativo) na geladeira por 3 a 4 dias.
Desfrutar.
Dicas
Tags de receita:
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- Natal
