Coleção de alimentos RF / Getty Images
- Total: 40 minutos
- Preparação: 15 mins
- Cozinheiro: 25 mins
- Rendimento: 4 entradas (4 porções)
O frango Cordon Bleu é um clássico absoluto da cozinha francesa, além de ser amado em toda a França, é mundial, embora tecnicamente não seja uma receita francesa. Chicken cordon bleu foi uma criação americana durante a tendência culinária de roulade de meados do século XX, e apenas seu nome, que significa "fita azul", pode ser encontrado na França (mas não diga aos franceses, eles não ficariam satisfeitos)
Esta receita de cordon bleu de frango produz deliciosas e deliciosas roladas de frango recheadas com presunto e queijo Gruyère derretido. Você ficará surpreso ao descobrir como é fácil fazer isso. O Cordon Bleu faz uma adorável ceia ou almoço. Adultos e crianças adoram. Sirva a receita quente do forno, mas tome cuidado para que o queijo derretido fique enganosamente quente e poderá queimar facilmente se consumido imediatamente. Corte e deixe o ar esfriar um pouco antes de comer.
Ingredientes
- 1 colher de sopa de azeite
- 2 colheres de sopa de manteiga (derretida)
- 1 xícara de farinha de rosca (grossa, seca)
- 2 colheres de chá de tomilho (fresco, picado)
- 1 dente de alho (esmagado)
- 4 libras de frango (metade do peito de frango sem pele e sem osso, batida com 1/4 de polegada de espessura)
- 8 fatias de presunto (fino)
- 8 onças Gruyere (queijo ralado)
- 1/2 xícara de farinha (para todos os fins)
- 1/2 colher de chá de sal (Kosher)
- 1/2 colher de chá de pimenta do reino (moída na hora)
- 3 ovos (batidos)
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Pré-aqueça o forno a 375 F. Pincele uma assadeira com azeite e reserve. Misture a farinha de rosca seca, o tomilho picado, o alho amassado e a manteiga derretida e reserve a mistura para usar mais tarde.
Coloque um peito de frango meio liso em um prato ou tábua de cortar e coloque 2 fatias de presunto por cima do frango. Polvilhe 2 onças de queijo Gruyere sobre o presunto, evitando as bordas. Enrole o frango preparado em uma espiral apertada. Repita o processo de estratificação e rolagem com as metades restantes do peito de frango.
Misture a farinha, o sal e a pimenta. Mergulhe os peitos de frango na mistura de farinha, certificando-se de cobrir toda a superfície do frango. Sacuda qualquer excesso de farinha; só precisa haver uma fina camada dele no frango. Mergulhe rapidamente o frango nos ovos e deixe o excesso de ovos escorrer. Mergulhe o frango na farinha de rosca preparada e na mistura de ervas e coloque na assadeira preparada. Repita o processo com os pedaços restantes de frango.
Asse o frango cordon bleu por 20 a 25 minutos no forno pré-aquecido, até que o frango esteja cozido e os sucos fiquem limpos. Retire o frango do forno e deixe descansar por 5 minutos, em seguida, fatie os rocamboles em espirais e sirva imediatamente.
Desfrutar!
Tags de receita:
- Carne de porco
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- francês
- jantar em família
