Aprender a cozinhar realmente boa comida exige uma olhada nas receitas mais básicas. Existem muitos segredos nas artes culinárias que os chefs aprendem na escola, segredos que geralmente se aplicam aos alimentos mais simples.
Como misturar temperos, cozinhar um bife perfeito e fazer um ótimo arroz - tudo isso você pode aprender na escola de culinária. Mesmo que você ache que essas receitas foram pregadas, algumas dicas e truques farão com que você examine novamente o que sabe. Uma coisa que você aprende na cozinha é que nunca para de aprender.
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Curativos básicos são uma obrigação
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Molhos e molhos são muitas vezes a chave para uma boa comida. Se você conseguir entender como fazer um ótimo vinagrete, entenderá os elementos e requisitos que são usados em outros curativos. Esta é a escola de culinária 101 e você pode tomar esta receita de vinagrete em qualquer direção que desejar, depois de conhecer os detalhes.
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Aprenda a cozinhar arroz pilaf e risoto
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Muitos chefs concordam que um prato básico de arroz é uma das coisas mais difíceis de dominar na cozinha. Parece bastante simples, mas é muito fácil cozinhar demais ou cozinhar demais o arroz. Embora possa ser comestível, não será a marca de um verdadeiro chef.
O risoto é um dos pratos de arroz mais desafiadores para novos chefs e existe um método tradicional e um atalho usado em muitos restaurantes. Para começar, você deve aprender o 'caminho certo' para fazer o risoto, que leva mais tempo, mas vale a pena.
Pilaf de arroz é um pouco mais fácil, mas existem alguns truques para este prato de arroz levemente temperado que você deve saber. O mais importante é a sua escolha na panela, pois ela deve valer a pena para o fogão e o forno.
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Os fundamentos de Ratatouille
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Você aprenderá a cortar legumes à medida que aprender a fazer ratatouille. Quatro, cinco ou mais vegetais podem entrar neste prato e há muitas direções que você pode tomar. É essencial para aprender a refogar perfeitamente os legumes, uma habilidade que você usará repetidamente.
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Os elementos de uma sopa de purê
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Sopas à base de creme são essenciais no repertório de qualquer chef e, novamente, existem alguns truques que ajudarão você. Esta fácil sopa de batata e alho-poró ensina você a preparar os legumes, fazer uma purê no liquidificador ou com um liquidificador de imersão) e finalizar com a quantidade perfeita de tempero.
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A simplicidade de cozinhar frango
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O frango é uma carne complicada para cozinhar e quanto mais prática você praticar, melhor. É muito fácil cozinhar demais ou cozinhar demais e nem é um resultado desejável.
Frango Marengo é uma receita francesa clássica que é uma introdução ideal porque usa filés mais finos de peito de frango. Também é delicioso, para que você possa colher os benefícios de suas experiências.
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Passos para grelhar o bife perfeito
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Muitos cozinheiros domésticos juram que podem grelhar o bife perfeito; é uma questão de orgulho. No entanto, essas mesmas pessoas vão a um restaurante para comer um ótimo bife, porque os chefs estudaram essa carne e aprenderam como aperfeiçoá-la.
Você não apenas encontrará dicas para grelhar um ótimo bife com esta receita, mas também aprenderá sobre a manteiga composta, que é outra escola essencial de culinária. Durante o treinamento de bife, experimente também o molho Bearnaise. Um ótimo chef nunca pode ter muitos molhos em seu arsenal.
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Você pode fazer Crème Brûlée?
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Ah, crème brûlée. É um item básico da escola de culinária e bastante divertido de fazer, porque você brinca com uma tocha para caramelizá-la. Embora este prato de creme seja fácil, também é fácil estragar tudo e outros chefs serão muito críticos em relação a qualquer creme brulée colocado na frente deles. Faça um favor a si mesmo e aprenda a fazer este com perfeição.
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O segredo para aperfeiçoar a massa de torta
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Não discutimos produtos de panificação, porque esse é um tópico de conversa totalmente separado. No entanto, serviria bem a qualquer chef de cozinha para aprender como fazer uma crosta básica de torta. Há muita ciência nisso para criar uma crosta escamosa ou uma carne para pratos diferentes.
Mesmo se você não for assar uma torta de sobremesa doce, este tutorial fornecerá dicas valiosas para todos os pratos saborosos de torta que você fizer no futuro.
