O abeto
- Total: 30 minutos
- Preparação: 10 mins
- Cozinhe: 20 minutos
- Rendimento: 6 a 8 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 76 | Calorias |
| 5g | Gordo |
| 7g | Carboidratos |
| 1g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 6 a 8 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 76 |
| % Valor diário* | |
| Gordura total 5g | 6% |
| Gordura saturada 3g | 15% |
| Colesterol 13mg | 4% |
| Sódio 92mg | 4% |
| Carboidratos totais 7g | 3% |
| Fibra alimentar 2g | 8% |
| Proteína 1g | |
| Cálcio 54mg | 4% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Nabos amassados são uma alternativa com menos amido e sabor mais acentuado ao purê de batatas. Eles têm um pouco de mordida que é delicioso ao lado de carnes assadas de todos os tipos e são particularmente adequados para servir com cordeiro. "Neeps", como eles chamam na Escócia, é um prato apreciado, servido com ensopados saudáveis e outros pratos de carne cozida lentamente.
Como os nabos não têm o mesmo nível de amido que as batatas, você não precisa se preocupar em esmagá-las. Eles não terão a mesma textura macia que as batatas, mas ainda têm uma textura agradável e cremosa que faz um bom acompanhamento ou base para colocar carne ou legumes assados.
Assista agora: Receita fácil e deliciosa de purê de nabo
Ingredientes
- 2 libras de nabos
- Sal marinho fino (a gosto)
- 1/2 xícara de leite integral (ou creme)
- 3 colheres de sopa de manteiga
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
O abeto
Lave e descasque os nabos. Corte-os em pedaços grandes e uniformes (mantê-los do mesmo tamanho ajudará a garantir que eles cozinhem na mesma proporção). Coloque os pedaços de nabo em uma panela, cubra-os com água fria e deixe ferver. Salgue a água.
O abeto
Cozinhe os nabos até ficarem macios quando perfurados com um garfo - 10 a 15 minutos após a água ferver.
O abeto
Enquanto isso, aqueça delicadamente o leite em uma panela pequena em fogo baixo (ou em um recipiente para micro-ondas por 15 segundos por vez em alta potência). Adicione a manteiga e derreta no leite. Deixou de lado.
O abeto
Escorra bem os nabos, coloque-os novamente na panela e coloque-os em fogo médio-baixo. Agite a panela devagar, mas constantemente, para manter os nabos em movimento (mas não dourar), por cerca de 3 minutos para secar os nabos um pouco. Dedicar um tempo para fazer isso ajudará a impedir que os nabos amassados não fiquem aquosos.
Amasse os nabos até ficarem o mais suave possível.
O abeto
Mexa o leite aquecido e a manteiga derretida nos nabos amassados. Adicione sal a gosto (não seja tímido, o sal é a chave para destacar o melhor de todos os vegetais de raiz). Sirva os nabos amassados quentes.
O abeto
Sirva e divirta-se!
Dicas
- Se você tiver um espremedor, use-o para "amassar" os nabos cozidos para obter uma textura fabulosamente uniforme. Como eles têm menos amido do que batatas, você não precisa se preocupar com nabos que ficam gomosos da mesma maneira; portanto, se você quiser pulsá-los em um processador de alimentos ou usar um misturador manual para amassá-los, vá em frente. nabos não são tão fofos quanto purê de batatas; portanto, não pense que você pode servi-los sem que as pessoas saibam que você fez a troca! Para uma textura mais macia e um sabor menos intenso, substitua algumas nabos por algumas batatas. Para fazer com antecedência: Transfira os nabos amassados para uma caçarola ou outra assadeira, tampe e leve à geladeira. Quando estiver pronto para comer, simplesmente aqueça em um forno quente (descoberto para um topo dourado).
Tags de receita:
- purê de batata
- acompanhamento
- americano
- Natal
