Diana Rattray
- Total: 2 horas 40 minutos
- Preparação: 10 mins
- Cozinhe: 2 horas e 30 minutos
- Rendimento: Serve 6 a 8
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 490 | Calorias |
| 28g | Gordo |
| 1g | Carboidratos |
| 54g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: Serve 6 a 8 | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 490 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 28g | 36% |
| Gordura saturada 11g | 55% |
| Colesterol 172mg | 57% |
| Sódio 121mg | 5% |
| Carboidratos totais 1g | 1% |
| Fibra alimentar 1g | 3% |
| Proteína 54g | |
| Cálcio 48mg | 4% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
O ombro de porco defumado, macio e suculento é aromatizado com um esmalte simples feito com conservas de damasco. O assado é primeiro cozido com temperos e depois é envidraçado e cozido com perfeição. Sirva o ombro de porco com batatas ou batatas-doces junto com seus legumes favoritos.
O ombro de porco defumado (ou Boston Butt) também é conhecido como "presunto de piquenique". Um presunto de verdade vem da perna e da coxa do animal e um presunto de piquenique vem do ombro.
A carne de porco também pode ser usada para sanduíches. Sirva em fatias ou desfiado em pães com molho de mostarda ou mostarda amarela comum.
Use sobras em biscoitos no café da manhã ou use sobras de porco defumadas em cubos em feijões, verduras ou uma caçarola. Os ossos carnudos fazem um caldo fabuloso de sopa.
Ingredientes
- 1 ombro de porco defumado sem osso ou bunda de Boston, cerca de 2 1/2 a 3 1/2 libras
- 4 pimenta preta
- 2 dentes inteiros
- 1 folha de louro média
- 1/2 xícara de damasco em conserva ou em conserva de abacaxi
Passos para torná-lo
Coloque o ombro de porco em um forno holandês grande ou em uma panela de 6 litros; cubra com água.
Adicione pimenta, cravo e louro à carne de porco e deixe ferver em fogo alto. Reduza o fogo e cozinhe por cerca de 2 horas, ou até que a carne de porco defumada esteja muito macia. Retire do fogo; deixe a carne esfriar.
Aqueça o forno a 375 F.
Forre uma assadeira ou uma forma de 9 por 13 por 2 polegadas com papel alumínio.
Aqueça as conservas de damasco em uma panela em fogo baixo ou no microondas até amolecer.
Coloque a carne de porco resfriada na assadeira preparada e pincele com as conservas de damasco.
Asse o ombro de porco no forno pré-aquecido por 30 a 40 minutos.
Tags de receita:
- carne de porco
- entrada
- sulista
- jantar em família
