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- Total: 60 minutos
- Preparação: 30 mins
- Cozinhe: 30 minutos
- Rendimento: 2 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 1117 | Calorias |
| 65g | Gordo |
| 57g | Carboidratos |
| 72g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 2 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 1117 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 65g | 84% |
| Gordura saturada 15g | 73% |
| Colesterol 289mg | 96% |
| Sódio 671mg | 29% |
| Carboidratos totais 57g | 21% |
| Fibra alimentar 2g | 8% |
| Proteína 72g | |
| Cálcio 45mg | 3% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Existem poucos pratos mais elegantes que o bife Wellington. Bife clássico Wellington é feito com um único e grande filé mignon. Esta receita fácil para Wellingtons individuais para duas pessoas combina filé mignon e duxelles de cogumelos envoltos em massa folhada, que depois é assada. Esta receita omite a inclusão tradicional de foie gras.
O Beef Wellington também é surpreendentemente fácil de fazer, se preparado com um dia de antecedência e depois deslizado no forno e assado por 30 minutos. É perfeito para qualquer ocasião: aniversários, dia dos namorados, dia das mães ou dia dos pais.
Esta receita é fácil, mas envolve várias etapas. Parece um milhão de dólares e tem gosto de céu.
Ingredientes
- 2 folhas de massa folhada (descongelada)
- 2 filés de mignon (1 polegada de espessura)
- Sal (a gosto)
- Pimenta preta moída (a gosto)
- 1 colher de sopa de manteiga sem sal
- 4 colheres de sopa de duxelles de cogumelos
- 1 ovo
- 1 colher de sopa de água
Passos para torná-lo
Cozinhe os filés
Os filetes geralmente têm uma forma irregular. Se o seu for, use um pedaço de barbante da cozinha para amarrá-los em uma rodada.
Tempere os filés generosamente com sal e pimenta.
Aqueça uma frigideira antiaderente de 10 polegadas em fogo médio. Adicione a manteiga e agite na panela para derreter.
Cozinhe os filés de ambos os lados por cerca de 3 minutos até dourar e, em seguida, doure as bordas. Verifique regularmente a temperatura interna dos filés. Eles não devem ser cozidos a 45 ° C no centro, porque continuarão a cozinhar no forno (veja a nota abaixo).
Deixe os filetes esfriarem, depois embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 2 horas.
Monte e cozinhe o prato
Faça os duxelles de cogumelos.
Espalhe os cogumelos sobre os filés.
Aqueça o forno a 400 F.
Misture o ovo e 1 colher de sopa de água para fazer uma lavagem do ovo.
Enrole os filés em massa folhada.
Pincele com o ovo, coloque em uma assadeira e asse no centro do forno até dourar, cerca de 30 minutos.
Gorjeta
- Os filés são deliberadamente mal cozidos e, em seguida, refrigerados para evitar que cozinhem demais na etapa final. Eles devem sair do forno meio raro após o cozimento final. Se você não possui um termômetro digital de leitura instantânea e um termômetro digital de sonda, precisa deles. Eles são relativamente baratos e essenciais para cozinhar adequadamente a carne.
Variação da receita
- Procurando algum sabor adicional? Tente adicionar 1/8 colher de chá de tomilho seco e 1/4 de chalota picada. Refogue junto com os cogumelos e continue com o restante da receita. Antes de embrulhar a carne Wellington, adicione uma fatia de presunto ao redor da carne e coloque-a na mistura de cogumelos na massa folhada e asse a 400 F por cerca de 30 minutos.
Tags de receita:
- Cogumelo
- jantar
- francês
- Natal
