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- Total: 45 minutos
- Preparação: 15 mins
- Cozinhe: 30 minutos
- Rendimento: 1 litro (até 32 porções)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 30 | Calorias |
| 2g | Gordo |
| 3g | Carboidratos |
| 1g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 1 litro (até 32 porções) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 30 |
| % Valor diário* | |
| Gordura total 2g | 2% |
| Gordura saturada 0g | 1% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sódio 13mg | 1% |
| Carboidratos totais 3g | 1% |
| Fibra alimentar 1g | 2% |
| Proteína 1g | |
| Cálcio 15mg | 1% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Eu não sou um grande fã de beterraba, mas minha esposa é como ela é do Leste Europeu. Ela cresceu com eles e, bem, eu não e acho que eles são um pouco adquiridos. Quando ouvi falar do chef mexendo lotes de hummus de beterraba, fiquei intrigado. Eu tentei algumas receitas, mas elas eram muito doces ou muito amargas. Foi difícil encontrar aquele meio feliz. Cheguei à cozinha de testes do Fayed e utilizei minhas habilidades culinárias. Criei esta receita de hummus de beterraba perfeitamente equilibrada que minha esposa e meus filhos adoram.
Espero que você goste de hummus de beterraba. Não só é saudável, mas tem um ótimo sabor!
Ingredientes
- 1 libra de beterraba fresca (fervida, veja as instruções abaixo)
- 2 colheres de sopa de tahine
- 3-5 colheres de sopa de suco de limão
- 1 dente de alho (esmagado)
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de cominho
- 1-3 colheres de sopa de azeite (dependendo da consistência desejada)
Passos para torná-lo
Beterraba em ebulição
Coloque beterrabas frescas e aparadas em uma panela e cubra com água. Adicione 2 colheres de sopa de vinagre branco à água. Isso impedirá que a beterraba perca sua cor.
Leve a água para ferver e deixe a beterraba ferver por 30 minutos.
Deixe esfriar e remova suavemente as peles.
Instruções da receita do Hummus da beterraba
Em um processador de alimentos, combine todos os ingredientes. Comece com 1 colher de sopa de azeite e, se a consistência for muito grossa, você poderá adicionar mais.
Depois de adicionar todos os ingredientes, misture no processador de alimentos até obter uma consistência homogênea. Raspe a lateral da tigela do processador de alimentos para garantir que nenhum ingrediente seja deixado para trás. Isso pode ser comum com especiarias, como o cominho e também sal.
Depois de atingir a consistência desejada, você pode servir imediatamente ou colocar na geladeira para hummus resfriado. Sirva com batatas fritas, triângulos de pão pita, bolachas ou fatias de pepino.
Guarde o restante de hummus na geladeira por 3 a 5 dias em um recipiente hermético. Você notará que a cor do hummus fica mais profunda e mais escura a cada dia que passa.
Quando Servir Hummus de Beterraba
O hummus de beterraba é único devido à cor vibrante produzida pelas beterrabas. É ótimo em qualquer época do ano, mas acho especialmente um ótimo aperitivo de Halloween. Se você tem um time de esportes favorito com cores de mascote marrom ou roxa, isso seria perfeito para servir nos dias de jogo.
Você também pode servir na crostini com um pouco de queijo de cabra no topo. A salinidade do queijo combina bem com a doçura das beterrabas. O crostini oferece a textura crocante perfeita.
Hummus de beterraba também pode ser feito usando beterraba em conserva ou em jarro. Simplesmente substitua o enlatado por fresco, pule a fervura e continue com as instruções para o processamento de alimentos.
Tags de receita:
- Húmus
- Aperitivo
- Oriente médio
- festa
