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- Total: 55 minutos
- Preparação: 15 mins
- Cozinhe: 40 minutos
- Rendimento: 2 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 391 | Calorias |
| 22g | Gordo |
| 39g | Carboidratos |
| 12g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 2 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 391 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 22g | 29% |
| Gordura saturada 8g | 38% |
| Colesterol 33mg | 11% |
| Sódio 570mg | 25% |
| Carboidratos totais 39g | 14% |
| Fibra alimentar 5g | 19% |
| Proteína 12g | |
| Cálcio 388mg | 30% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Esta receita para uma salada mediterrânea de beterraba com queijo feta apresenta uma grande coleção de sabores: doce, salgado e azedo, com notas apimentadas da rúcula. É delicioso em qualquer época do ano e combina particularmente bem com frango assado.
Ingredientes
- Para a salada:
- 2 beterrabas grandes
- 1/2 cebola roxa pequena (cortada em rodelas finas)
- 3 xícaras de rúcula
- 1/2 xícara de queijo feta (desintegrado)
- Para o molho:
- 2 colheres de sopa de azeite
- 4 colheres de chá de vinagre de vinho tinto
- 1 dente de alho pequeno (picado)
- 1/4 xícara de hortelã (picada)
- 1/4 de colher de chá de pimenta da Jamaica
- sal a gosto
- pimenta preta a gosto
Passos para torná-lo
Apare as verduras com beterraba, mas não descasque ou corte a beterraba para evitar sangramentos. Coloque beterraba inteira em uma panela e leve para ferver.
Reduza o fogo para ferver e cozinhe até ficar macio, cerca de 45 minutos. Transfira beterraba para um banho de gelo para parar de cozinhar.
Em uma tigela pequena, misture o azeite, o vinagre, o alho, a pimenta da Jamaica, o sal e a pimenta a gosto e 2 colheres de sopa de hortelã.
Coloque as cebolas em uma tigela, cubra com um pouco de vinagrete e deixe descansar por 15 minutos para suavizar a picada das cebolas.
Corte a beterraba em pedaços pequenos.
Disponha as verduras em uma travessa, adicione beterraba, polvilhe com queijo feta e hortelã restante e vista com vinagrete.
Tags de receita:
- salada
- jantar
- grego
- jantar em família
