O abeto
- Total: 27 minutos
- Preparação: 15 mins
- Cozinhe: 12 minutos
- Rendimento: 20 cookies
Esses biscoitos crocantes e crocantes são uma partida bem-vinda dos tradicionais biscoitos de chocolate, pois também incluem a adição irresistível de manteiga de amendoim cremosa. Eles podem ser feitos com farinha normal ou com farinha sem glúten e resultam igualmente deliciosos.
Ingredientes
- 1 colher de sopa de farinha de linhaça
- 2 colheres de sopa de água
- 1/2 xícara de margarina (ou óleo de coco amolecido, mas não totalmente derretido)
- 1/2 xícara de manteiga de amendoim cremosa
- 1 xícara de açúcar granulado (ou açúcar de palma de coco)
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 1/2 xícaras de farinha de trigo (sem glúten ou farinha de trigo)
- 1 colher de sopa de água
- 1 xícara de gotas de chocolate (não lácteos)
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes e pré-aqueça o forno a 375 F.
O abeto
Em uma tigela pequena, misture a farinha de linhaça e a água. Deixe descansar por cerca de 5 minutos ou até que a mistura esteja completamente gelificada.
O abeto
Em uma tigela grande, bata a margarina, a manteiga de amendoim, o extrato de baunilha e o açúcar granulado.
O abeto
Misture a farinha de linhaça preparada e misture bem usando um garfo ou colher grande para combinar.
O abeto
Em uma tigela pequena e separada, misture o sal, o fermento, o bicarbonato e a farinha.
O abeto
Adicione gradualmente a mistura de farinha à mistura de creme de manteiga de amendoim até ficar bem combinada. A mistura terá um toque quebradiço.
O abeto
Adicione a 1 colher de sopa de água (você pode precisar de mais um pouco se a manteiga de amendoim estiver muito grossa ou seca) e misture bem até a massa ficar macia e obter uma consistência viável.
O abeto
Dobre os pedaços de chocolate não lácteos.
O abeto
Coloque a massa de biscoito em bolas de 1, 2 cm e coloque duas polegadas de distância em uma assadeira untada ou forrada de pergaminho.
O abeto
Asse por 12 minutos na grade do meio do forno.
O abeto
Deixe esfriar completamente.
O abeto
Sirva e divirta-se!
O abeto
Dicas
- Mesmo que esta receita seja fácil e possa ser feita em menos de 30 minutos, a massa pode ser congelada até 1 mês antes da assadeira, para uma preparação ainda mais fácil de biscoitos. Depois de fazer a massa, basta moldar os biscoitos em discos de 1 1/2 polegada e embrulhar frouxamente com papel manteiga. Guarde em um recipiente hermético no freezer e, quando estiver pronto para assar, simplesmente descongele na geladeira por 20 minutos e asse por 2 a 4 minutos a mais do que o recomendado.
Variações
- Sinta-se à vontade para adicionar nozes picadas, lascas de chocolate branco ou até sementes de girassol, além das lascas de chocolate; para obter melhores resultados, mantenha os suplementos extras abaixo de 1/2 xícara. Se você usar óleo de coco nesses cookies em vez de margarina, os cookies terão uma textura mais nítida.
Tags de receita:
- Biscoitos
- sobremesa
- americano
- potluck
