Buffalo asas de frango cozinhar dicas e armazenamento

Heath Patterson / Escolha do fotógrafo / Getty Images

As aves domésticas são uma daquelas carnes que requerem manuseio muito cuidadoso para evitar doenças transmitidas por alimentos. Use aves frescas dentro de dois dias após a compra ou congele imediatamente. Descongele as aves na geladeira ou no microondas, nunca no balcão. Lave todas as aves antes de usar e seque com papel toalha.

É a pele que carrega a maioria dos micróbios perigosos. Certifique-se de lavar cuidadosamente todas as superfícies que entraram em contato com as aves, incluindo pias e tábuas de corte. Não toque em outros alimentos após manusear as aves sem lavar as mãos e / ou os utensílios utilizados. Leve à geladeira as sobras imediatamente e não as deixe descansar em temperatura ambiente por mais de 45 minutos.

Asas de frango Buffalo cozinhar dicas

O método padrão para preparar as asas no estilo Buffalo é fritá-las e mergulhar em uma mistura de manteiga derretida e molho quente líquido. O molho específico de pimenta vermelha usado é uma questão muito debatida pelos fãs das asas. Alguns preferem Durkee (anteriormente Louisiana Hot Sauce de Frank), enquanto outros juram por Crystal. Ambos os molhos picantes estão prontamente disponíveis na maioria dos supermercados.

Para ser autêntico, você precisará acompanhar suas asas quentes com molho de aipo fresco e crocante e queijo azul, os quais dizem ajudar a aliviar o calor das asas quentes.

Chicken Wings Storage

Planeje cerca de cinco asas por libra, dependendo do tamanho. Quatro a seis asas por pessoa fazem uma porção adequada. Lembre-se de que os drummettes levarão um pouco mais de tempo para cozinhar do que a junta de osso duplo e planejem de acordo. Asas cruas podem ser congeladas por até nove meses. Asas cozidas podem congelar até um mês.