Rezwalker / Wikimedia Commons
- Total: 15 minutos
- Preparação: 5 min.
- Cozinhe: 10 minutos
- Rendimento: 3 xícaras (6 porções)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 22 | Calorias |
| 0g | Gordo |
| 5g | Carboidratos |
| 1g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 3 xícaras (6 porções) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 22 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 0g | 0% |
| Gordura saturada 0g | 0% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sódio 17mg | 1% |
| Carboidratos totais 5g | 2% |
| Fibra alimentar 1g | 4% |
| Proteína 1g | |
| Cálcio 19mg | 1% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
A maioria dos pratos indianos que incluem um molho tem certos ingredientes em comum - como pastas de alho e gengibre, pós de coentro e cominho e açafrão - e são feitos de um masala, uma mistura desses temperos misturados em uma pasta. Portanto, preparar e armazenar um molho quando você tiver algum tempo livre é uma ótima idéia e torna o jantar muito fácil durante a noite movimentada da semana - quando você estiver pronto para cozinhar, tudo que você precisa fazer é adicionar a carne ou o vegetal ao molho e cozinhar através.
Este masala básico é a mistura necessária para vários pratos indianos, incluindo frango tikka masala, caril de frango e caril de carneiro methi, para citar apenas alguns. Esta receita faz bastante molho para um único prato, mas fique à vontade para dobrar e congelar para uso posterior. Você também pode fazer um molho mais fino usando cebola e tomate em fatias finas, em vez de triturá-los em uma pasta.
Ingredientes
- 2 cebolas grandes (cortadas em quartos)
- 2 tomates médios (cortados em quartos)
- 3 colheres de sopa de vegetais (ou óleo de canola ou girassol)
- 2 colheres de chá de pasta de alho
- 1 colher de chá de pasta de gengibre
- 2 colheres de chá de coentro em pó
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 1 colher de chá de pimenta vermelha em pó (reduza a quantidade, se quiser menos calor)
- 1/2 colher de chá de açafrão em pó
Passos para torná-lo
Moa a cebola e o tomate juntos em um processador de alimentos até obter uma pasta lisa. Adicione água se estiver muito grossa e não estiver processando bem, mas tente não adicionar muita água durante a moagem.
Aqueça o óleo em uma panela de tamanho médio e fundo pesado em fogo médio. Adicione a pasta que você acabou de preparar. Frite por 5 minutos.
Adicione as pastas de alho e gengibre e frite por mais 2 minutos. Adicione as especiarias em pó e frite até que o óleo comece a se separar da masala.
Desligue o fogo e deixe a pasta esfriar completamente, se você não estiver usando imediatamente. Coloque em um recipiente com uma tampa bem apertada, rotule o recipiente com data e congele.
Tags de receita:
- Tomate
- molho indiano
- jantar
- indiano
