Barbara Rolek
- Total: 50 minutos
- Preparação: 30 mins
- Cozinhe: 20 minutos
- Rendimento: 8 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 385 | Calorias |
| 28g | Gordo |
| 22g | Carboidratos |
| 11g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 8 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 385 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 28g | 36% |
| Gordura saturada 13g | 67% |
| Colesterol 272mg | 91% |
| Sódio 308mg | 13% |
| Carboidratos totais 22g | 8% |
| Fibra alimentar 2g | 8% |
| Proteína 11g | |
| Cálcio 90mg | 7% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Mazurek, também conhecido como mazurka, é um bolo polonês liso feito com massa de levedura ou não e coberto com qualquer combinação de pasta de amêndoa, conservas, frutas secas, nozes, merengues e, às vezes, deixados lisos. A única coisa que eles têm em comum é que raramente têm mais de um centímetro de altura.
Uma mazurka também é a palavra para uma dança folclórica polonesa, um pardal do campo e alguém de Mazur no norte da Polônia Central.
Tradicionalmente servido na Páscoa, este bolo é tão delicioso e fácil de fazer, que agora aparece nas mesas o ano todo.
Ingredientes
- 6 onças de manteiga (temperatura ambiente)
- 4 colheres de sopa de açúcar
- 2 onças de amêndoas (descascadas, 6 colheres de sopa)
- 1/2 colher de chá de raspas de limão (ralado)
- 2 1/2 xícaras de farinha de trigo
- 2 gemas grandes (cozidas, peneiradas)
- 1 gema de ovo grande (cru)
- Pitada de sal
- Uma pitada de canela
- 6 onças de damasco preserva
- 6 onças de framboesa em conserva (ou em conserva de cereja)
- Açúcar de confeiteiro (para polvilhar)
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Bata a manteiga e o açúcar com uma batedeira até obter um creme claro e macio.
Com a mão, misture as amêndoas, as raspas, a farinha, certificando-se de medir a farinha corretamente e as gemas cozidas.
Adicione a gema de ovo, o sal e a canela e misture até obter uma massa lisa. Todo esse processo, da etapa 1, pode ser feito em um processador de alimentos, se você preferir.
Coloque a massa em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.
Aqueça o forno a 375 F.
Corte 1/3 da massa e volte para a geladeira. Estenda 2/3 da massa e coloque-a em uma forma de torta de 20 cm por 30 cm com um fundo de remoção ou uma forma pequena. Perfure ou "encaixe" a massa com os dentes de um garfo. Usando uma escova de confeitar, lave a massa (1 ovo batido com 1 colher de chá de água).
Enrole a massa restante 1/3 e corte em tiras de 1/4 de polegada. Disponha as tiras em treliça sobre a massa. Escove as tiras de treliça com a lavagem dos ovos.
Asse por 20 a 30 minutos ou até dourar e ficar crocante.
Deixe esfriar completamente. Coloque a massa em um prato de servir e colha as conservas de frutas alternadamente nos espaços abertos da treliça. Polvilhe levemente com açúcar de confeiteiro.
Gorjeta
- Pode ser uma massa difícil de trabalhar para alguns, mas é uma receita tradicional. Esta massa de pastelaria não deve ser como massa de torta. É delicado e exige um pouco de persuasão, mas o sabor definitivamente vale a pena.
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