Matěj Baťha / Wikimedia Commons / Creative Commons 3.0
- Total: 60 minutos
- Preparação: 30 mins
- Cozinhe: 30 minutos
- Rendimento: 6 porções
O bolo checoslovaco universal, chamado bublanina, varia de acordo com a estação e as frutas disponíveis. É um pouco como um café com textura e provavelmente é por isso que às vezes é servido como uma massa de café da manhã. Frutas comumente usadas são cerejas doces, cerejas azedas, ameixas, nectarinas, damascos, morangos e mirtilos.
O nome "bublanina" vem da palavra tcheca para bolha e pode se referir ao fato de a massa de bolo borbulhar em torno da fruta, quase envolvendo-a.
Ingredientes
- 1/2 xícara de manteiga (amolecida, 1 palito)
- 1/2 xícara de açúcar
- 3 ovos grandes (divididos em temperatura ambiente)
- Opcional: 1 colher de sopa de Amaretto (ou outro licor de amêndoa)
- 1/2 colher de chá de sal
- Pitada de creme de tártaro
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 libra de cerejas (azedo, lavado e sem caroço)
- Decore: açúcar em pó
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Coloque o rack no centro do forno e aqueça a 350 graus. Manteiga ou cubra levemente com spray de cozinha uma assadeira de 9 por 9 polegadas. Em uma tigela média, bata a manteiga, o açúcar e as gemas até obter um creme claro e fofo. Adicione licor, se estiver usando, e sal, misturando bem.
Em uma tigela média limpa, bata as claras com creme de tártaro até ficarem firmes. Dobre alternadamente as claras e a farinha na mistura de manteiga e ovo.
Transforme a massa em uma panela preparada e espalhe as cerejas uniformemente por cima. Pressione levemente as cerejas na massa até cobrir parcialmente. Asse por 30 a 40 minutos ou até que o palito inserido próximo ao centro saia limpo. Corte em 6 partes iguais. Sirva quente ou frio, polvilhado com açúcar de confeiteiro.
Tags de receita:
- cereja
- café da manhã
- leste Europeu
- verão
