O Abeto Vermelho Começa / Anfisa Strizh
- Total: 100 minutos
- Preparação: 80 mins
- Cozinhe: 20 minutos
- Rendimento: 2 anéis (48 porções)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 266 | Calorias |
| 16g | Gordo |
| 31g | Carboidratos |
| 1g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 2 anéis (48 porções) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 266 |
| % Valor diário* | |
| Gordura total 16g | 21% |
| Gordura saturada 9g | 45% |
| Colesterol 38mg | 13% |
| Sódio 62mg | 3% |
| Carboidratos totais 31g | 11% |
| Fibra alimentar 1g | 4% |
| Proteína 1g | |
| Cálcio 54mg | 4% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Embalados com frutas secas e cobertos com um esmalte doce de amêndoa, os anéis de chá suecos são uma abordagem deliciosa e diferente dos rolos de canela clássicos ou dinamarqueses. Parece bonito em uma mesa de café da manhã de Natal e também faz um delicioso deleite durante todo o dia.
O pão levedado requer que a massa demore um pouco para subir, mas o produto final vale o esforço. Esta receita faz uma grande quantidade de massa. Você faz 2 a 3 anéis de chá, dependendo do tamanho que os fizer. Definitivamente, vale a pena fazer um lote grande porque é demorado e eles serão rápidos.
Ingredientes
- 1 litro de leite integral
- 1 xícara de manteiga
- 1 xícara de açúcar
- 1 1/2 colheres de sopa de fermento
- 8 a 9 xícaras de farinha
- 2 colheres de chá de fermento em pó
- Para o enchimento
- 2 a 3 xícaras de manteiga (derretida)
- 1/4 xícara de canela
- 2 xícaras de açúcar
- 1 xícara de nozes-pecã (picada)
- 1 xícara de passas douradas
- 1 xícara de passas
- Para o glacê
- 4 xícaras de açúcar de confeiteiro
- 1/8 xícara de leite integral
- 1 colher de chá de extrato de amêndoa
- 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
O Abeto Vermelho Começa / Anfisa Strizh
Aqueça o leite, a manteiga e o açúcar em uma panela em fogo médio, deixando ferver, mas não fervendo. Retire do fogo e deixe esfriar até morno. Isso pode levar 10 minutos ou mais. Você pode transferi-lo para a geladeira em outra tigela, se precisar acelerar o processo.
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Despeje o fermento por cima da mistura de leite e mexa para combinar.
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Adicione 7 xícaras de farinha e mexa delicadamente.
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Cubra com uma toalha e coloque-a em um local quente para subir por cerca de 1 hora.
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Adicione o restante da farinha e o fermento e misture.
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Divida a massa em dois ou três pedaços grandes.
Abra uma peça de cada vez em um retângulo grande. Deixe-o relativamente grosso, cerca de 1/2 polegada. Verifique se o retângulo é longo, em largura. (Pense em cachorro-quente, não em hambúrgueres.)
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Despeje cerca de 3/4 de xícara de manteiga sobre a massa e polvilhe cerca de metade da canela e açúcar por cima.
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Cubra com metade das frutas secas e nozes picadas.
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Role a massa para longe de você em um rolo apertado até que esteja completamente enrolada. Junte a costura e corte em fatias de 5 cm.
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Junte as duas extremidades do rolo e junte-as. Transfira delicadamente para uma assadeira forrada de pergaminho.
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Corte fendas grandes 3/4 da massa e faça 10 cortes. Vire cada seção de corte para o lado.
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Pincele a parte superior do anel com manteiga derretida e cubra delicadamente com um pano. Repita com o resto da massa. Deixe crescer por cerca de 30 minutos. Enquanto estiver subindo, pré-aqueça o forno a 375 F.
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Asse os rolos por cerca de 25 minutos, não asse demais. Eles devem ser levemente marrons e levemente firmes ao toque. Barraca com um pouco de papel alumínio, se estiver escurecendo muito rapidamente.
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Misture o açúcar em pó, o leite, o extrato de amêndoa e o extrato de baunilha. Se estiver muito grosso, adicione um pouco mais de leite; se estiver muito fino, adicione um pouco mais de açúcar em pó.
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Retire os anéis do forno e, se conseguir, deixe esfriar um pouco e depois regue a cobertura por cima, fatie e sirva!
O Abeto Vermelho Começa / Anfisa Strizh
Tags de receita:
- chá
- café da manhã
- americano
- Natal
