O abeto vermelho / Diana Rattray
- Total: 45 minutos
- Preparação: 20 mins
- Cozinheiro: 25 mins
- Máquina de Pão: 60 mins
- Rendimento: 16 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 171 | Calorias |
| 7g | Gordo |
| 22g | Carboidratos |
| 5g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 16 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 171 |
| % Valor diário* | |
| 7g de gordura total | 9% |
| Gordura saturada 3g | 16% |
| Colesterol 122mg | 41% |
| Sódio 304mg | 13% |
| Carboidratos totais 22g | 8% |
| Fibra alimentar 1g | 4% |
| Proteína 5g | |
| 47mg de cálcio | 4% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Tradicionalmente, os pães transversais quentes são consumidos na Sexta-feira Santa em algumas áreas da América e de outros países, embora atualmente as pessoas os apreciem em qualquer época do ano. A cruz de assinatura - representando a crucificação - é formada no topo de cada pão com glacê.
Estes pães transversais quentes clássicos são iniciados na máquina de pão, portanto não é necessário amassar manualmente.
A massa é misturada e amassada na máquina de pão e, em seguida, os rolos são modelados e assados à mão. A deliciosa cobertura fina de baunilha é regada sobre cada pão para formar a clássica "cruz".
Estes são muito fáceis de preparar, e tão macios e deliciosos!
Ingredientes
- 3/4 de xícara de leite (com baixo teor de gordura é bom; morno)
- 2 colheres de chá de extrato de baunilha
- 1 ovo grande (temperatura ambiente)
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 1/3 xícara de açúcar granulado
- 1 colher de chá escassa de sal (escassa)
- 3 colheres de chá de fermento seco ativo
- 1/4 de xícara de manteiga amolecida (cortada em 4 a 6 pedaços)
- 1 1/2 colher de chá de canela em pó
- 3/4 a 1 xícara de groselha (ou pêssegos secos finamente picados)
- 1 gema de ovo grande
- 2 colheres de sopa de água
- Para o glacê:
- 1 1/2 xícaras de açúcar de confeiteiro
- 2 colheres de sopa de leite
- 1/2 colher de chá de baunilha (ou pasta de baunilha)
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Misture o 3/4 xícara de leite, 2 colheres de chá de baunilha e o ovo.
Adicione a mistura de leite, farinha, açúcar granulado, sal, fermento e manteiga à máquina de pão, adicionando na ordem sugerida pelo fabricante da máquina de pão.
Coloque a máquina no ciclo da massa; adicione canela e passas ou frutas secas picadas no sinal sonoro. Se a mistura parecer muito seca, adicione água em quantidades muito pequenas.
Quando a massa estiver pronta e dobrar de volume, remova-a para uma superfície levemente enfarinhada. Perfure, amasse cerca de 6 a 8 vezes e deixe descansar por 10 minutos.
Unte uma assadeira quadrada de 15 cm.
Rasgue pequenos pedaços de massa (cerca de 2 a 2 1/4 onças cada) e modele-os em bolas. Coloque as bolas de massa na assadeira preparada. Cubra a panela com um pano e deixe a massa crescer em um local quente por 40 minutos.
Pré-aqueça o forno a 350 F.
Misture a gema de ovo e 2 colheres de sopa de água. Escove levemente os topos dos pães com a mistura de gema de ovo. Asse por 20 a 25 minutos, até que os topos fiquem dourados. Retire a panela de um rack para esfriar completamente.
Combine o açúcar dos confeiteiros com 2 colheres de sopa de leite e 1/2 colher de chá de baunilha; mexa até ficar homogêneo. Adicione pequenas quantidades de água quente ou mais açúcar de confeiteiro, conforme necessário, para obter consistência com chuviscos. Com uma colher ou um saco de decoração, regue cruzes no topo dos pães.
Desfrutar!
Gorjeta
- Se você não tiver uma máquina de pão ou se preferir amassar à mão, misture à mão a mistura de leite e ovo com a mistura de farinha e fermento em uma tigela grande. Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e amasse, adicionando as passas e a canela ao dobrá-la, até que fique lisa e elástica por cerca de 10 minutos. Cubra e deixe a massa crescer até dobrar, cerca de 45 minutos. Perfure e amasse 5 ou 6 vezes. Molde a massa em bolas e continue com a receita.
Tags de receita:
- Máquina de pão
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