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- Total: 40 minutos
- Preparação: 10 mins
- Cozinhe: 30 minutos
- Rendimento: sirva de 4 a 6 pessoas
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 512 | Calorias |
| 33g | Gordo |
| 9g | Carboidratos |
| 43g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: Sirva de 4 a 6 pessoas | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 512 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 33g | 42% |
| Gordura saturada 14g | 71% |
| Colesterol 156mg | 52% |
| Sódio 183mg | 8% |
| Carboidratos totais 9g | 3% |
| Fibra alimentar 2g | 6% |
| 43g de proteína | |
| Cálcio 59mg | 5% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
O nome dopiaza significa literalmente cebola duas vezes. Esta receita exige cebolas, para serem usadas em grandes quantidades e em dois lotes. É realmente fácil de cozinhar, mas parece que você passou horas preparando-o com carinho! O que mais você pode pedir? Sirva gosht dopiaza com chapatis quentes e uma salada verde.
Ingredientes
- 2, 2 libras de carne de cabra (com ossos ou pedaços de carne / cordeiro)
- 3 colheres de chá de sementes de coentro
- 2 colheres de chá de sementes de cominho
- 3 cebolas grandes (bem picadas)
- 3 colheres de sopa de óleo de cozinha (vegetal / canola / girassol)
- 2 colheres de chá de garam masala
- 1/2 colher de chá de açafrão em pó
- 2 colheres de sopa de pasta de alho
- 2 colheres de sopa de pasta de gengibre
- 2 tomates grandes (picados)
- Decore: sal a gosto
Passos para torná-lo
Aqueça uma frigideira ou panela pequena e plana em fogo médio e asse delicadamente as sementes de coentro e cominho até ficarem aromáticas. Retire do fogo e moa em pó grosso em um moedor de café limpo e seco. Mantenha de lado para mais tarde.
Separe as cebolas picadas em 2 porções - aproximadamente 2/3 e 1/3 do todo.
Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio e adicione o primeiro lote de cebola - a porção 2/3. Frite até dourar.
Adicione a carne e frite até dourar.
Adicione todas as especiarias em pó, as pastas de gengibre e alho e os tomates e frite até que o óleo comece a se separar da mistura. Adicione sal a gosto.
Adicione a porção restante 1/3 da cebola picada e misture bem com outros ingredientes. Refogue até que este lote de cebola fique macio e translúcido por 3 a 5 minutos aproximadamente.
Adicione 1 1/2 xícaras de água, mexa e deixe ferver.
Reduza a chama para ferver e cozinhe até a carne ficar macia. Este prato, quando cozido, exige que o molho seja suficiente para cobrir a carne espessa. Caso contrário, cozinhe para reduzir o molho à consistência necessária.
Decore com coentro e sirva com chapatis quentes e uma salada verde.
Tags de receita:
- Tomate
- jantar
- indiano
- jantar em família
