Como fazer pastéis de nata

Como fazer pastéis de nata

Leah Maroney / O Abeto Vermelho

Aprenda a fazer pastéis de nata e aplique uma massa de massa de choux. Este tutorial de massa folhada de creme levará você passo a passo na confecção da massa e no recheio desses deliciosos bolos folhados de creme, que fazem ótimas sobremesas para qualquer ocasião.

Primeiro, encontre uma receita para a massa. Usamos este para criar nosso patê um choux.

Lembre-se, ao fazer isso, de que os ovos são um ingrediente essencial para a massa folhada, pois eles aumentam e resultam em uma massa fofa com um pouco de trituração do lado de fora. Se você quiser experimentar uma alternativa vegana sem ovos, use esta receita do OneGreenPlanet.org.

As etapas mostradas assumem o uso de ovos, manteiga e leite. O recheio pode ser um creme sem leite, pudim ou este fabuloso creme de baunilha.

Ferva os ingredientes da massa

Leah Maroney / O Abeto Vermelho

Em uma panela de tamanho médio, em fogo médio-alto, misture o leite, a água, o açúcar, o sal e a manteiga até ficar bem combinado. Mexendo constantemente, deixe a mistura ferver e retire imediatamente do fogo.

Adicione a farinha e retire do fogo

Leah Maroney / O Abeto Vermelho

Com uma colher de pau, misture a farinha (a mistura parecerá um pouco "irregular"). Retorne a panela ao fogo e mexa até que a bola se solte dos lados e um pouco de filme comece a se acumular no fundo da panela.

Adicione os Ovos

Leah Maroney / O Abeto Vermelho

Transfira a massa para uma tigela de tamanho médio. Com uma batedeira em velocidade média, misture a massa para esfriar um pouco antes de adicionar os ovos. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem na massa entre cada adição. Quando a massa estiver brilhante e formar picos macios, ela estará pronta para ser usada nos pastéis de nata.

Tubo da massa

Leah Maroney / O Abeto Vermelho

Encha um saco de confeitar com uma ponta redonda com a massa. Tubos circulam cerca de 2 "de diâmetro na folha preparada.

Asse e Pate fresco um Choux

Leah Maroney / O Abeto Vermelho

Asse por 10 minutos a 450 F. Em seguida, abaixe o fogo para 375 F e asse por mais 20 a 30 minutos, até que o patê de um choux fique marrom dourado.

Desligue o forno e deixe esfriar por 30 minutos dentro do forno. Certifique-se de deixar a porta entreaberta.

Em seguida, retire-os do forno e coloque-os em uma gradinha para esfriar completamente antes de fazer qualquer incisão e encher com creme de confeiteiro.

Faça a incisão

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Depois que os puffs forem resfriados, use uma faca afiada para fazer um pequeno buraco no fundo de cada puff de creme. É aqui que você estará canalizando o recheio.

Para o recheio, você pode usar pudim de chocolate, chantilly ou creme de confeiteiro.

Tubo de creme de pastelaria

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Encha um montador de saco de confeitar com uma pequena ponta redonda com o creme de confeiteiro gelado. Coloque uma pequena quantidade no fundo de cada bolinho de creme.

Servir e desfrutar

Leah Maroney / O Abeto Vermelho

Quando esfriar, polvilhe o creme com o açúcar de confeiteiro e sirva. Ou sinta-se à vontade para regar com chocolate derretido.

Pastéis de nata devem ser servidos dentro de duas horas após o resfriamento, então aproveite!