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- Total: 45 minutos
- Preparação: 30 mins
- Cozinhe: 15 minutos
- Rendimento: serve 4 a 6
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 242 | Calorias |
| 10g | Gordo |
| 4g | Carboidratos |
| 32g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: serve 4 a 6 | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 242 |
| % Valor diário* | |
| 10g de gordura total | 12% |
| Gordura saturada 4g | 20% |
| Colesterol 90mg | 30% |
| Sódio 725mg | 32% |
| Carboidratos totais 4g | 1% |
| Fibra alimentar 0g | 1% |
| Proteína 32g | |
| Cálcio 53mg | 4% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Uma regra geral ao servir panela quente é manter o caldo sem graça e os molhos apimentados. A beleza dessa combinação é que ela permite que os hóspedes temperem a comida de acordo com seu próprio gosto. Por outro lado, não existem regras rígidas e rápidas. Sinta-se livre para adaptar a receita básica de caldo, conforme desejado.
Acompanhamentos sugeridos (para serem apreciados como estão ou cozidos no caldo, se desejado):
- Milho de bebêCogumelos frescosMacarrão de fio de feijão (cozinhe-os no caldo no final da refeição) AlfaceMango chutneyNão é tradicional, mas você também pode servir pão duro para mergulhar no caldo ou no vapor
Mergulhos sugeridos:
Molho de soja, molho de soja com molho de gengibre, pasta de gergelim, coalhada de feijão em conserva, mostarda quente, óleo de pimenta, molho de amendoim ou seu molho picante favorito.
Ingredientes
- 1 a 1 1/2 libras de bife de flanco
- 6 xícaras de água
- 2 pacotes de caldo de carne
- 2 colheres de sopa de vinho branco
- 2 colheres de sopa de molho de soja
- 1 cebola verde
- 2 fatias de gengibre
- Opcional: Pimenta branca a gosto
Passos para torná-lo
Corte a carne em fatias retangulares finas de papel. (Congele a carne por 1 a 2 horas para facilitar o corte ou peça ao açougueiro que corte por você).
Prepare os acompanhamentos (veja a lista sugerida abaixo), lavando e escorrendo os vegetais. Se estiver usando o fondue, corte os cogumelos em pedaços pequenos. Desfie a alface ou pique conforme desejado.
Coloque a carne e os acompanhamentos em travessas separadas sobre a mesa. Coloque os molhos sobre a mesa em pequenas tigelas individuais.
Certifique-se de que cada hóspede tenha uma configuração de local completa, incluindo um garfo (com código de cores, se possível) e uma tigela pequena para colocar os alimentos cozidos.
Combine a água e o caldo de carne e deixe ferver. Vire para ferver e adicione o vinho branco, molho de soja, cebola verde e gengibre. Transfira o caldo suficiente para que a panela de fondue fique aproximadamente 2/3 a 3/4 cheia. (O caldo necessário depende do tamanho da panela de fondue).
Coloque a panela de fondue no queimador e mantenha-a fervendo durante a refeição. Mantenha o caldo restante aquecido no fogão.
Use garfos para cozinhar os alimentos no caldo quente e depois mergulhe os molhos conforme desejado.
Tags de receita:
- bife
- mergulho
- fondue
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