Bryan Voltaggio, cortesia de Little, Brown e Company
- Total: 8 horas 40 minutos
- Preparação: 8 hrs 10 mins
- Cozinhe: 30 minutos
- Rendimento: 8 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 1060 | Calorias |
| 70g | Gordo |
| 41g | Carboidratos |
| 70g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 8 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 1060 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 70g | 89% |
| Gordura saturada 23g | 114% |
| Colesterol 186mg | 62% |
| Sódio 2850mg | 124% |
| Carboidratos totais 41g | 15% |
| Fibra alimentar 5g | 18% |
| Proteína 70g | |
| Cálcio 43mg | 3% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Contanto que você tenha a grelha acesa, você também pode usá-la. A espiga de milho vem com uma alça natural que facilita a rotação da espiga na grelha.
Essa espiga de milho embrulhada em bacon é tão boa que é praticamente uma refeição por si só.
Ingredientes
- 3 libras / 1, 36 kg de fatias de bacon
- 1 molho de manjericão (apenas folhas)
- 2 pimentas de jalapeño (em fatias finas)
- 8 espigas de milho (sem casca)
Passos para torná-lo
Forre uma assadeira com papel manteiga.
Coloque um pedaço de papel vegetal de 13 por 18 polegadas em sua bancada e coloque 6 ou 7 fatias de bacon lado a lado, sobrepondo-se levemente, lado a lado, contra a carne, para formar um retângulo áspero. como uma espiga de milho é longa.
Cubra com outra folha de papel vegetal e bata levemente com um martelo de carne ou uma panela pequena para achatar o bacon e pressione-o juntos.
Remova a folha de pergaminho superior e decore o bacon com 10 a 12 pequenos pedaços de manjericão (você pode rasgar as folhas maiores) e algumas fatias de pimenta jalapeño.
Coloque uma espiga de milho na parte inferior do retângulo e enrole o milho no bacon.
Transfira o milho embrulhado em bacon para a assadeira preparada, colocando-o de lado para baixo no papel manteiga.
Repita o processo com as 7 restantes espigas de milho (você pode usar os mesmos 2 pedaços de papel manteiga) até que todos estejam embrulhados em bacon. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 8 horas e até 24 horas.
Pré-aqueça uma grelha em fogo médio. Se você tiver uma grade maior com uma grade superior, use-a para cozinhar o bacon.
Grelhe o milho, começando com a costura do bacon voltada para baixo.
Dê-lhes um quarto de volta a cada 5 minutos até todo o bacon ficar crocante e caramelizado e o milho ficar macio, 25 a 30 minutos no total.
Esta espiga de milho enrolada em bacon é deliciosa, servida com um creme de limão carbonizado.
Dicas
- Para esta receita de milho envolto em bacon, experimente forrar o bacon com manjericão e pimenta jalapeño antes de envolvê-lo com o milho. As batatas fritas de bacon e o vapor de carne dentro. Um pouco desse sabor esfumaçado penetra e, quando você morde o milho, obtém explosões brilhantes de manjericão aromático e o calor doce da pimenta jalapeño. Alternativamente, você pode colocar o milho envolto em bacon em uma prateleira sobre uma assadeira e cozinhar coloque no forno a 350 F / 180 C por 25 a 30 minutos, até o bacon ficar crocante e o milho macio.
Receita de Casa: Receitas para Cozinhar com a Família e Amigos, do Chef Bryan Voltaggio, reproduzidas com permissão.
Tags de receita:
- bacon
- acompanhamento
- americano
- churrasco
