Foto e receita: Diana Rattray
- Total: 95 minutos
- Preparação: 35 mins
- Cozinhe: 60 minutos
- Rendimento: 8 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 614 | Calorias |
| 39g | Gordo |
| 61g | Carboidratos |
| 7g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 8 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 614 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 39g | 50% |
| Gordura saturada 21g | 106% |
| Colesterol 114mg | 38% |
| Sódio 831mg | 36% |
| Carboidratos totais 61g | 22% |
| Fibra alimentar 5g | 16% |
| Proteína 7g | |
| Cálcio 148mg | 11% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Uma rica e deliciosa massa de creme de queijo torna esta torta de maçã convidativa e ainda mais especial. Polvilhe um pouco de açúcar decorativo sobre o esmalte antes de assar.
O uso de uma combinação de maçãs Granny Smith e Golden Delicious nesta torta equilibra o sabor doce com a acidez.
Ingredientes
- Para a pastelaria:
- 12 colheres de sopa de manteiga sem sal (6 onças, temperatura ambiente)
- 6 onças de queijo creme (temperatura ambiente)
- 2 1/2 xícaras de farinha de trigo (11 onças, mais mais para enrolar)
- 6 colheres de sopa de creme de leite
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1/2 colher de chá de sal
- Para o preenchimento:
- 8 maçãs médias (variedade de panificação)
- 1/4 de xícara de farinha de trigo
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 1/2 xícara de açúcar
- 1/4 xícara de açúcar mascavo (embalado)
- 1 colher de chá de canela
- 1/8 colher de chá de noz-moscada
- 1 pitada de sal
- 2 colheres de sopa de manteiga (cortada em pedaços pequenos)
- Para a lavagem / esmalte de ovos:
- 1 gema de ovo
- 1 colher de sopa de leite
- Opcional: açúcar
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Para a massa, usando uma batedeira, bata as 12 colheres de sopa de manteiga e o cream cheese até ficar cremoso.
Adicione o creme e bata até ficar homogêneo.
Adicione a farinha, o açúcar e o sal. Bata em velocidade baixa até a massa ficar unida.
Desenforme sobre uma superfície generosamente enfarinhada. Junte uma bola, amasse algumas vezes e divida em duas partes iguais.
Forma em discos e embrulhe em filme plástico. Leve à geladeira por 30 minutos.
Enquanto isso, prepare as maçãs. Descasque, retire e corte as maçãs em fatias finas.
Combine as fatias em uma tigela grande com suco de limão, 1/4 de xícara de farinha, amido de milho, 1/2 xícara de açúcar granulado, açúcar mascavo, canela, noz-moscada e uma pitada de sal.
Misture para combinar os ingredientes.
Em uma superfície bem enfarinhada com um rolo enfarinhado, estenda um disco para um círculo de 12 polegadas.
Transfira para a assadeira e pressione na parte inferior e nas laterais. Aparar aresta.
Encha a assadeira forrada com a mistura de maçã.
Pré-aqueça o forno a 375 F.
Retire o segundo disco da geladeira e estenda sobre uma superfície enfarinhada com um rolo enfarinhado.
Transfira para a assadeira cheia. Dobre e prenda a borda conforme desejado.
Com uma faca afiada, corte várias fendas no topo da torta.
Misture a gema e o leite ou creme.
Pincele levemente a parte superior da torta e polvilhe com um pouco de açúcar granulado ou mistura de açúcar e canela.
Coloque a torta no forno em uma folha grande de papel alumínio.
Asse por 50 a 60 minutos, até que o recheio da maçã fique macio e a massa fique dourada.
Se a borda da crosta estiver ficando marrom demais antes que as maçãs estejam macias, junte a folha ao redor da torta ou faça um anel de folha com cerca de 30 cm de diâmetro e duas cm de largura. *
* Coloque o anel de alumínio na torta antes de assar e retire-o antes do final do cozimento, ou coloque depois que a crosta estiver bem dourada.
Tags de receita:
- maçã
- sobremesa
- sulista
- Natal
