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- Total: 50 minutos
- Preparação: 15 mins
- Cozinheiro: 35 mins
- Rendimento: 2 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 559 | Calorias |
| 35g | Gordo |
| 37g | Carboidratos |
| 25g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 2 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 559 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 35g | 45% |
| Gordura Saturada 17g | 86% |
| Colesterol 274mg | 91% |
| Sódio 980mg | 43% |
| Carboidratos totais 37g | 13% |
| Fibra alimentar 4g | 13% |
| Proteína 25g | |
| Cálcio 568mg | 44% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Seja um simples suflê de queijo ou algo mais sofisticado que envolva lagosta ou aspargo, os suflês são o auge dos pratos com ovos. No entanto, muitas pessoas são intimidadas por suflés; parece haver algo de misterioso ou mágico em criá-los, mas, na verdade, eles não são difíceis de fazer. Esta é uma receita básica e fácil de suflê de queijo que pode ser adaptada de várias maneiras.
Ingredientes
- 1 1/2 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 1 1/2 colheres de sopa de farinha
- 1/2 xícara de leite (inteiro)
- 2 ovos (separados)
- 1/4 a 1/3 de xícara de qualquer tipo de queijo (ralado)
- 2 colheres de sopa de queijo parmesão (ralado)
- 1/2 colher de chá de mostarda (em pó)
- 1/4 colher de chá de sal
- 1/4 colher de chá de pimenta branca
- Opcional: 1/4 colher de chá de creme de tártaro
Passos para torná-lo
Aqueça o forno a 425 F. Unte 2 pratos de suflê de 1 xícara / ramequins com manteiga e polvilhe com parmesão.
Derreta 1 1/2 colher de sopa de manteiga em fogo médio-baixo, adicione a farinha e cozinhe por 3 minutos, mexendo sempre.
Enquanto isso, aqueça o leite no microondas em potência média por 30 segundos.
Bata o leite e continue cozinhando, mexendo até engrossar.
Misture as gemas e os temperos e adicione à mistura, mexendo sempre para não mexer nos ovos.
Misture o queijo, derreta e misture bem.
Misture todos os ingredientes adicionais, retire do fogo e deixe esfriar até a temperatura ambiente.
Bata as claras em neve até obter picos de rigidez média. Se você não estiver usando uma tigela de ovo de cobre, adicione creme de tártaro.
Dobre completamente 1/3 das claras em uma mistura de molho.
Dobre casualmente a mistura novamente para as claras restantes.
Despeje em pratos de soufflé, coloque no forno, reduza o fogo para 375 F e leve ao forno 30 a 35 minutos, dependendo de quão bem você gosta de seus suflês. Não abra o forno pelos primeiros 20 minutos!
Dicas
- Acréscimos: quase tudo é bom. O que você adicionar deve ser picado finamente, para que seja distribuído uniformemente por todo o prato e para que os ovos em expansão possam levantá-lo - os pedaços caem para o fundo. mistura de queijo e certifique-se de que tudo o que você adicionar é bem drenado para evitar a diluição do molho. Geralmente, os ingredientes adicionais devem ser cozidos com antecedência.
Variação da receita
- As possibilidades de queijo incluem Gruyère, Emmental, Comte, Chevre, Brie, Cheddar, Manchego, Azul e, de fato, quase qualquer queijo.
Tags de receita:
- suflê
- Escovar
- francês
- aniversários
