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- Total: 75 minutos
- Preparação: 60 mins
- Cozinhe: 15 minutos
- Rendimento: 4 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 878 | Calorias |
| 71g | Gordo |
| 1g | Carboidratos |
| 56g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 4 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 878 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 71g | 91% |
| Gordura saturada 21g | 103% |
| Colesterol 212mg | 71% |
| Sódio 174mg | 8% |
| Carboidratos totais 1g | 0% |
| Fibra alimentar 0g | 1% |
| Proteína 56g | |
| Cálcio 49mg | 4% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Para muitas pessoas, o cordeiro é considerado um feriado ou carne para ocasiões especiais, provavelmente servido na forma de uma costela ou perna de cordeiro na Páscoa ou no Natal. No entanto, existem muitos cortes de cordeiro que são menores, mais baratos e permitem métodos de cozimento mais fáceis.
As costeletas são de longe um dos cortes de cordeiro mais populares e amplamente disponíveis. Eles geralmente vêm da costela ou lombo dos açougues e açougues e mercearias geralmente os transportam em uma porção de cerca de 15 gramas. Essas costeletas perfeitamente repartidas são fáceis de cozinhar em uma grelha ou fritas.
Ingredientes
- 1/2 colher de chá de pimenta do reino moída
- 1/2 colher de chá de coentro em pó
- 1/2 colher de chá de cominho em pó
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- 1/2 xícara de óleo vegetal
- 2 libras de costeletas de cordeiro
- Sal (a gosto)
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Misture a pimenta do reino, o coentro, o cominho, o suco de limão e o óleo em uma tigela média.
Adicione as costeletas de cordeiro, cubra e deixe marinar na geladeira por pelo menos 1 hora, mas até 24 horas.
Cozinhe as costeletas de cordeiro por 5 a 7 minutos de cada lado na grelha ou sob a grelha no forno. Tempere com sal.
Sirva com arroz branco, salada e pão pita. Você também pode servir com batatas fritas para uma refeição informal ou um churrasco.
Desfrutar!
Variação da receita
- Você também pode fazer as costeletas de cordeiro na panela lenta, cozinhando em baixa por 8 horas. O fogão lento realmente torna a carne macia e dá tempo para as especiarias mergulharem no cordeiro.
Outros cortes comuns de cordeiro
- Costeleta de Ombro: Barato, com muita marmorização de gordura e menor tempo de cozimento. Rack: Contém 7 a 8 costelas do centro do cordeiro e perfeito para apresentações sofisticadas. Costelas: os cortes mais econômicos que são ótimos para assar ou grelhar. Peito: um corte um tanto duro que funciona bem para métodos de cozimento mais lentos. Pernas: Corte magro, duro, mas carnudo e com sabor profundo, ótimo para métodos de cozimento longos e lentos. Perna: uma opção festiva para férias, a perna pode ser inteira, com borboletas, com osso ou desossada. Kabob ou carne de ensopado: cordeiro aparado e em cubos do ombro ou da perna, ótimos para grelhar ou cozinhar lentamente.
O que procurar ao selecionar cordeiro
Compre cordeiro de cor rosada ou vermelha, com carne de grão fino e gordura branca firme. Você também pode observar as marcações da etiqueta. O USDA Prime terá a mais alta sensibilidade e classificação de sabor e, geralmente, um teor de gordura mais alto, enquanto o USDA Choice será um pouco menos macio.
O cordeiro é marinado muito bem, pois qualquer tipo de marinada pode fazer um corte barato de carneiro macio e suculento. Esta receita de costeletas de cordeiro grelhadas e marinadas será uma das favoritas da família, seja na grelha, no fogão ou mesmo em uma panela de barro. Sirva sobre arroz, batatas fritas ou com uma salada e você terá uma refeição saudável e rápida!
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