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- Total: 25 minutos
- Preparação: 15 mins
- Cozinhe: 10 minutos
- Rendimento: 4 porções (4 porções)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 947 | Calorias |
| 17g | Gordo |
| 153g | Carboidratos |
| 42g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 4 porções (4 porções) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 947 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 17g | 22% |
| Gordura saturada 3g | 15% |
| Colesterol 231mg | 77% |
| Sódio 1173mg | 51% |
| Carboidratos totais 153g | 56% |
| Fibra alimentar 6g | 21% |
| Proteína 42g | |
| Cálcio 143mg | 11% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Diga "arroz de abacaxi com frango" e a maioria das pessoas dirá "tailandês". Eles provavelmente seguiriam com "Delicious!" E eles estariam corretos nos dois aspectos. Mas, para ser mais preciso, o arroz de abacaxi, com frango ou frutos do mar, também é um prato do Camboja. Não seria justo deixar os tailandeses receberem todo o crédito.
O que é isso?
O que é esse prato de arroz de abacaxi exatamente? É arroz frito, puro e simples. Mas, ao arroz frito básico, são adicionados pedaços de abacaxi fresco. Os pedaços de abacaxi são cortados da polpa de abacaxi que é retirada de um abacaxi cortado pela metade. Os sucos espremidos durante o processo de escavação não são descartados, mas, juntamente com a polpa de abacaxi, também são adicionados ao arroz. Como há pimenta no prato, os pedaços e o suco de abacaxi são misturados ao calor dos pimentões, criando um equilíbrio delicioso.
Frango ou Camarão
Qual é o melhor para o arroz frito com abacaxi: frango ou camarão? Ambos são bons. Nenhum dos dois é "melhor", mas sua escolha afetará o sabor do prato cozido, naturalmente. Não há necessidade de limitar a escolha entre frango e camarão. Ir para lulas ou filetes de peixe em cubos! O filé de peixe-gato é uma opção especialmente inspirada. Portanto, trate os "400 gramas de camarão descascado" na lista de ingredientes abaixo como algo que pode ser substituído por frango, lula ou peixe.
Como nota final, este é um prato frito. Fritar mexendo requer calor extremamente alto durante todas as etapas do cozimento.
Ingredientes
- 1 abacaxi inteiro
- 2 a 3 colheres de sopa de óleo de cozinha
- 1 libra de camarão (sem casca)
- Sal (a gosto)
- Pimenta preta (a gosto)
- 1 colher de chá de alho (picada)
- 1 colher de chá de gengibre (ralado)
- 1 colher de chá de pimenta do reino (em fatias finas)
- 1/4 xícara de cebolinha (picada)
- 1/4 xícara de tomate (picado)
- 1/3 xícara de pimentão (picado)
- 1 colher de sopa de molho de peixe (mais a gosto)
- 2 fatias de presunto (cortado em tiras)
- 3 a 4 xícaras de arroz (um dia de idade)
- 1 xícara de pedaços de abacaxi
- 1/2 xícara de caju (inteiro, torrado)
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Coloque o abacaxi em uma tábua. Segurando-o firmemente com uma mão, corte-o longitudinalmente ao meio. Retire a carne das duas metades, deixando cerca de um centímetro de carne presa à pele.
Pegue a carne de abacaxi e corte em cubos. Meça um copo; reserve o resto para outro prato ou para mastigar.
Salve os sucos que escorrem.
Aqueça o óleo em uma frigideira wok ou frigideira. Adicione os camarões. Polvilhe com sal e pimenta. Frite apenas até que os camarões mudem de cor. Retire e transfira para uma tigela. Deixou de lado.
Adicione o alho, gengibre, pimenta, cebolinha, tomate e pimentão ao óleo quente. Regue com uma colher de sopa de molho de peixe e frite por meio minuto. Adicione o presunto e continue fritando por mais meio minuto.
Adicione o arroz aos legumes e presunto. Regue com mais molho de peixe e suco de abacaxi. Frite por um minuto.
Por fim, adicione os pedaços de abacaxi, camarão e castanha de caju. Continue fritando por mais um minuto. Prove o arroz, ajuste os temperos, se necessário.
Coloque o arroz nas metades de abacaxi escavadas. Polvilhe com cebolinha. Sirva de uma só vez.
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